いんげんの煮物・ほっこりおいしい和風洋風｜ゴニョ研
いんげんの煮物はいろいろおいしい！味しみ最高！癒し系！
簡単でおいしくったっていいじゃないか、だっていんげんだもの
アノネ、いんげんの煮物はね、本当においしんだよなあ。
決して派手な味じゃあないんだけどね。
心の中にじわっとしみていくような、
そんな深い味がする。
ナスとの揚げ煮や厚揚げの煮物なんかの
昔ながらの煮物はもちろんのこと
豆乳煮でも洋風のトマト煮でも
みんな簡単にできるのに
いんげんをただ煮るだけで、その場の空気が明るくなる。
いんげんをただ煮るだけで、みんなの心が安らぐ。
そんないんげんに私もなりたい。
早速レシピにいくんだよ。
アラサー娘
とっとといけよ！
怒っている時間は
人生の時間を
損している時間なんだよ。
いんげんと鮭の豆乳煮・さっぱりコックリほっとする味
このいんげんの煮物は、ちょっと意外な取り合わせだけれど、これが合うんだな。
豆乳がとても良い仲人のような役割をしてるんだよ。
２人だとちょっと合いそうにない人間同士でも、もう一人加わると、うまくいくことってある。
そんな感じなんだな。
アラサー娘
いろんな考え方の人がいる。
それが人間。
いんげんとナスの揚げ煮・しみじみおいしい懐かしい味
材料（4人分）
- なす・・・・・・・・・・・4本
- いんげん・・・・・・・・・80g
- だし昆布・・・・・・・・・15cm程度
- だしパック・・・・・・・・1個
- 煮干し・・・・・・・・・・10尾
- 菜種油・・・・・・・・・・適量
- 砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1
- しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2
- 酒・・・・・・・・・・・・大さじ1.5
- みりん・・・・・・・・・・大さじ1.5
手順
1.だしの下準備をする
鍋に、頭とハラワタを除いた煮干し、水300cc、だし昆布を入れて、30分以上おきます。
2.だしを取る
１を火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出し、だしパックを入れ、沸騰したら火を止めます。
2,3分したらだしパックと煮干しを取り出します。
3.いんげんとナスの下準備をする
いんげんはヘタと筋をとり、ナスはヘタを取り縦半分に切って、皮目に浅く斜め格子に切り目を入れます。
4.いんげんとナスを揚げる
小さめのフライパンを火にかけ、油を175℃(乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、ナスを入れ、返しながら、切り目がやや開く程度まで3分程度素揚げします。
いんげんも表面にシワがよる程度まで素揚げし取り出します。
5.いんげんとナスを煮る
1のダシを中火にかけ、煮立ったら砂糖・醤油・酒・みりんで味付けし、4のなすを皮目を上にして入れます。いんげんも鍋の端にまとめて入れ、落しぶたをして3分程度煮ます。
このレシピは、オレンジページnetの「なすといんげんの揚げ煮」のレシピ（渡邊純子作）を参考にさせていただきました。
とってもおいしかったです！
いんげんとナスの揚げ煮中心の昼御飯の献立
いんげんとナスの揚げ煮は、昼ごはんに食べたんだな。
いんげんとナスの揚げ煮のほかに卵丼も食べたんだよ。
お昼ご飯なのに、お酒を飲むなんていけないかな。
飲みたくなっちゃうから仕方がないんだよ。
だって、いんげんだもの。
いんげんと厚揚げの煮物・思い出す母の味
材料（２人分）
- いんげん・・・・・・・・・・150g
- 厚揚げ・・・・・・・・・・・3個（200g)
- だし昆布・・・・・・・・・・15cm程度
- だしパック・・・・・・・・・１個
- 水・・・・・・・・・・・・・３00cc
- ごま油・・・・・・・・・・・適量
- 塩・・・・・・・・・・・・・少々
- 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
- しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2
- 薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ1/2
- 酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
手順
1.だしを取る
だし昆布を水とともに鍋に入れ10分以上置いてから火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出し、だしパックを入れ、沸騰したら火を止め、2,3分したらだしパックを取り出します。
2.厚揚げの油抜きをして切る
厚揚げに熱湯を回しかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切ります。
3.いんげんの下処理をする
インゲンのヘタと筋を取り、５cm程度に切ります。
5.いんげんと厚揚げを煮る
フライパンにごま油を熱し、3を炒めて塩少々をふり、厚揚げを加えてさっと炒め、1を加え、落としぶたをして弱火で10分ほど煮ます。
このレシピは、レタスクラブニュースの「いんげんと厚揚げの田舎煮」のレシピ（藤野嘉子作）を参考にさせていただきました。
本当においしいレシピです！
いんげんと厚揚げの煮物中心の晩御飯の献立
いんげんと厚揚げの煮物の他に
・えのき茸と玉ねぎの味噌汁
も用意したんだな。
おいしいものをおいしいと感じられる私が素晴らしい。
この煮物は、本当に懐かしい味がして、母親のことを思い出しちまうな。
いんげんのトマト煮・みんな大好きソーセージ入り
いんげんだけでなく、夏野菜はオリーブオイルで炒めてトマトで煮ると、みんなうまいんだなあ。
手をかけねえで、こんなうまいもんができるなんて、本当に生きていて良かったと思うよ。
夏の日差しをいっぱい浴びた、おいしい野菜を作ってくれた、農家さんのおかげだねえ。
いんげんの煮物はただ煮るだけでおいしい！
いんげんは色もきれいだし、簡単な調理でおいしくなるし、本当にありがたい野菜だなあ。
本当に、いんげんは、そのままでいいがな。
夫ポンポン
いんげんの煮物は、和風でも洋風でもみんなほっとする味になる。
煮物はね、いくら油を増やしても揚げ物にはならねんだよ。
アラサー娘
アノネ
トマト煮はちょっとオリーブオイルが多いけど、多目がおいしいから、大丈夫だよってえ、ことだよ。
アラサー娘
素直になれない時もある。
だって人間だもの。
夫ポンポン
みなさん、いんげんの煮物、ぜひ作ってくださいね！
今回は、相当悪ふざけの私に、最後までお付き合い、ありがとうございました。
相田みつをさん、素晴らしい書家で詩人です。
関係者の方、ファンの方々、失礼をお許しくださいませ。