いんげんと鮭の豆乳煮・おいしすぎてゴメン|ゴニョ研

2019年6月24日ファーマーズマーケット朝市レシピ

絶品!いんげんと豆乳と鮭のマリアージュ

いんげんと鮭の豆乳煮の写真

今回もインゲンのお料理!

夫ポンポン

夫ポンポン

つづいたっていいじゃないか、いんげんだもの。
アラサー娘

アラサー娘

……。

今回のこのレシピはね、ちょっと人に教えたくないくらいおいしい!

優しい味だけれど、うま味たっぷりでコクもあるんですよ。

「あれ、もうできた?」

っていうくらい、簡単にできます!

付け合わせって感じじゃなく、いんげんも主役って感じにたくさん入れましょう!

いんげんと鮭の豆乳煮・やさしい味でこっくりほっこり・レシピ

いんげんと鮭の豆乳煮の写真

材料(4人分)

  • 鮭・・・・・・・・・・・・・4切れ
  • いんげん・・・・・・・・・・150g
  • しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
  • しょうが(千切り)・・・・・小さじ1
  • 豆乳・・・・・・・・・・・・200cc
  • (1)酒・・・・・・・・・・・・大さじ4
  • (1)しょうゆ・・・・・・・・・大さじ1/2
  • (1)薄口しょうゆ・・・・・・・大さじ1/2
  • (1)みそ・・・・・・・・・・・小さじ2
  • 水・・・・・・・・・・・・・200cc
  • 塩・・・・・・・・・・・・・少々

手順

1.鮭の下処理をする

鮭はペーパータオルなどで水気を拭いてから、塩を振って10分ほどおいて再度水気を拭き、1切れを3つに切ります。

2.いんげんとしめじの下処理をする

いんげんは手で4,5cmの長さに折り、ついでにヘタと筋を取り、熱湯に塩少々を入れてさっとゆでます。
しめじは石づきをとって1本ずつバラします。

3.煮る

フライパンに水と(1)(酒、しょうゆ、薄口しょうゆ、みそ)としめじを入れ、煮立ったら鮭を入れ、

フライパンで鮭としめじを煮ている写真

一煮立ちしたらしょうがを入れ、落し蓋をします。

お酒には魚の生臭さをアルコールと一緒に蒸発させる効果があるんです。
だから、生臭さをお酒に抜いてもらってから、しょうがで香りづけをするといいんですね。

3,4分煮たらフタを取って豆乳といんげんを入れ、中火〜弱火で沸騰させないように1,2分煮ます。

もう出来上がりです。

いんげんと鮭の豆乳煮中心の晩御飯の献立

いんげんと鮭の豆乳煮中心の晩御飯の写真

いんげんと鮭の豆乳煮中心の晩御飯はこんなメニューでした。

いんげんと鮭の豆乳煮のほかに

・ホタテの酒蒸し

ホタテの酒蒸しの写真

・サニーレタスとトマトの海苔サラダ

サニーレタスとトマトの海苔サラダしの写真

・玉ねぎと麩のお味噌汁

玉ねぎと麩のお味噌汁の写真

も用意しました。

意外?!お弁当にもいける!

次の日のお弁当にも入れちゃいました。

この日、私も昼ごはんに食べましたが、おいしかったです。

ぜひ、作ってみてくださいね!

いんげんの煮物・ほっこりおいしい和風洋風では、他にもいろんないんげんの煮物のレシピをご紹介しています。

最後までお付き合い、ありがとうございました。

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