ズッキーニの味噌汁なら絶対これ！・おかず不要｜ゴニョ研
こんにちは
味噌汁オタク、ガッツかよめです。
今回のレシピはズッキーニの味噌汁。
ズッキーニってなんか洋風料理のイメージがありますが、実は味噌汁にぴったりなんです。
具沢山に作るから、おかずがわりにもなっちゃう。
ツナや野菜からいいダシが出て、カツオでダシを取らなくても濃厚な旨味に！
栄養バランスだって、バッチリですよ！
もう、これさえあれば幸せだ！
ズッキーニのおかずがわり味噌汁・レシピ
材料（2人分）
- ズッキーニ・・・・・・・・・・1/4本
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/２個
- しめじ・・・・・・・・・・・・1/３パック
- 人参・・・・・・・・・・・・・3cm程度
- ツナ油漬け（水煮でも）・・・・１缶
- みそ・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- 大葉・・・・・・・・・・・・・少々
- ダシ昆布・・・・・・・・・・・10cm程度
- 水・・・・・・・・・・・300ml
ガッツかよめ
アラサー娘
そうそう、この料理は冷凍ズッキーニで作ってもおいしくできます。
ズッキーニは生で1本のまま切らずに冷凍することもできて、30秒くらい流水に当てれば、生のズッキーニと同じように切って使えるんです！！
手順
1.昆布を水にひたす
鍋に昆布を入れ、300ml程度の水に浸しておきます。
煮始める10分以上前に浸します。
2.野菜を切る
ズッキーニは半月かイチョウで5mm程度の薄切り、人参は5mm程度の輪切り、玉ねぎは繊維に垂直に5mm程度の厚さに切り、大葉は千切りにし、しめじは適当にほぐします。
3.野菜とツナを煮る
1の鍋に、大葉以外の2の野菜とツナを入れて煮ます。
ツナは油漬けの場合、こってりがお好きな方は油も入れ、あっさりがお好きな方は油を切ってください。
水煮なら汁ごと入れます。
始めは中火から強火で、煮立つ直前に昆布を取り除きます。
煮立ったら弱火で煮て、人参が柔らかくなったら火を止めます。
4.みそを溶き入れ、温めて器に盛る
食べる直前にみそを溶き入れ、火にかけて煮立つ直前で火を止め、器に盛って大葉を天盛りにします。
ズッキーニの味噌汁の日の晩御飯の献立は？
さて、ズッキーニの味噌汁の日の我が家の晩御飯のご紹介です。
メニューは
- ズッキーニの味噌汁
- アジのピカタ・タラモサラダ添え
- おかひじきとささみのサラダ・わさびマヨネーズ添え
です。
アラサー娘
たくさん作ってるじゃん。
ガッツかよめ
ズッキーニの味噌汁・バリエーションいっぱい！
私、ズッキーニのお味噌汁、大好きなんですよ！
ご紹介したものの他にも、いろんなバリエーションが楽しめます。
意外？！ズッキーニの味噌汁はバターを入れてもおいしい！
びっくりですが、おいしいです！
ツイッターのフォロワーさんがやってらっしゃったのをマネっこしちゃいました。
ズッキーニは淡白な味なので、バターともケンカしない。
ごま油なんかも合いそう。
具は？ きのこは入れたい！えのき茸やエリンギもおすすめ！
きのこは良いダシが出るので是非とも入れたい！
シメジ以外にも、えのきだけや、エリンギもおいしいです！
本当にズッキーニのお味噌汁はおいしい。
ズッキーニは、いろんな野菜や、お肉などのタンパク質系のものとも相性がいいんですね。
油揚げ、豚コマ、お魚のすり身なんかも、ズッキーニといっしょに煮れば、おいしいお味噌汁ができること請け合いです！
ぜひ是非作ってみてくださいね〜〜〜。
ズッキーニの可能性は無限大！
ズッキーニの美味しい食べ方もレシピも「えっ？！ ズッキーニってこんなに美味しいの？！」最高の食べ方とレシピで、たくさんご紹介しています。
なるべく簡単に済ませたい夕食準備。
そんな日のあなたの味方になるレシピがあります！
生の水ナスを切って並べ、その上に豚肉のしょうが煮をかければ、ちょっと豪華な主菜が10分でできます。
詳しいレシピは、超簡単レシピ！ 水ナスの豚バラ煮のっけサラダへ。
こんな風に、野菜たっぷりの献立を立てるのは、とっても簡単！
詳しくは、野菜たっぷりの献立は実は簡単！すぐ実行できる立て方のコツとレシピへ。
最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。