高野豆腐と白菜とベーコンの豆乳ソースパスタ|ゴニョ研

とにかく野菜たっぷり料理

高野豆腐と白菜とベーコンの豆乳ソースパスタの写真

こんにちは
最近、高野豆腐をヨーグルトで戻すのに凝っているガッツかよめです。
高野豆腐はヨーグルトで戻すとコクが出て、チーズにも似た濃厚なおいしさになるんです。
私もヨーグルトパックすると、ギリシャ彫刻みたいな濃厚な顔立ちにならないかなと思います。

アラサー娘

アラサー娘

なったら怖くね?
ガッツかよめ

ガッツかよめは
平安美人

怖いね。

ということで、ヨーグルトで戻した高野豆腐を使ったレシピを考えてみました。
高野豆腐と白菜とベーコンを煮て豆乳ソースを作って、パスタにかけます

とっても優しい味です。
高野豆腐も豆乳もたっぷりでイソフラボン満載!
イソフラボンは、更年期に減少する女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることがよく知られていますね。
更年期障害でイライラしやすい人は、このレシピで穏やかになれるかもしれません。

アラサー娘

アラサー娘

ガッツは3食これでいいんじゃね?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

イライラしてるって言いたいわけ?
夫ポンポン

夫ポンポン

高野豆腐を主食にするといいかもしれないですね。

ヨーグルト漬けの高野豆腐と白菜とベーコンの豆乳ソースパスタ・レシピ

高野豆腐と白菜とベーコンの豆乳ソースパスタの写真

材料(2人分)

  • 高野豆腐・・・2枚
  • プレーンヨーグルト・・・100g
  • 白菜・・・3枚(240g)
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • しいたけ・・・2枚
  • 人参・・・20g
  • ベーコン・・・2枚
  • スパゲッティ・・・200g
  • 塩・・・適量
  • バター・・・小さじ2
  • 白だし・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 豆乳・・・200ml
  • 水・・・200ml

手順

1.高野豆腐をヨーグルトで戻して切る

高野豆腐をヨーグルトとともに保存袋に入れ、冷蔵庫で戻しておきます。
最低3時間程度、高野豆腐を指で押すと弾力が感じられるまで戻し、ヨーグルトをぬぐって一口大に切ります。
ぬぐったヨーグルトはあとで使うので残しておきます。

2.材料を切る

白菜は、葉と芯に切り分けて葉はざく切り、芯は3~5cmに切ってから繊維にそって細く切ります。
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、しいたけは軸は縦に薄く切り、傘は2,3mm幅に切り、ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。

白菜の芯を切ったところの写真

アラサー娘

アラサー娘

写り込んでるガッツの指が怖い。

白菜の芯を切ったところの写真2

ガッツかよめ

ガッツかよめ

読者の皆さんはレシピに集中してるんだからやめて。
夫ポンポン

夫ポンポン

レシピ、読んでますかねえ?

3.野菜を炒め煮して豆乳ソースを作り始める

鍋に小さじ2のバターを入れて中火にかけ、2の、玉ねぎ・ベーコン・しいたけを炒め、玉ねぎがしんなりしたら白菜の芯と水200mlと白だし小さじ2を入れて強火にし、

豆乳ソースを作っている写真

沸騰したら弱火にしてフタをして煮ます。

アラサー娘

アラサー娘

高野豆腐って一口大に切ったんだよね?
ガッツかよめ

ガッツかよめ

そうだよ。
アラサー娘

アラサー娘

ガッツの一口ってデカくね?

4.スパゲッティをゆでる

大きめの鍋でたっぷりの湯を沸かし、大さじ1の塩を入れて、袋の表示どおりにスパゲッティをゆでます。

5.豆乳ソースを仕上げる

白菜の芯に火がとおったら、白菜の葉も入れ、フタをして中火で煮て、

豆乳ソースに白菜の葉を加えたところの写真

白菜の葉がしんなりしたら、1で高野豆腐からぬぐったヨーグルトと、豆乳200mlを加えてフタはしないで弱火で煮ます。少し煮立ってきたら塩で味をととのえ、大さじ1の片栗粉を同量の水でよく溶いて回し入れ、程よいとろみがついたら火を止めます。
4のスパゲッティの水気をよく切って器に盛り、豆乳ソースをかけたらできあがりです。

豆乳ソースを作っている写真

あっさりやさしい味ですが、高野豆腐のおかげで腹もちも抜群!

ぜひお試しを。

アラサー娘

アラサー娘

おいしいよ〜!

高野豆腐のレシピをほかにもご紹介しております!

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最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。

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