舞茸とイカと冬瓜の梅煮レシピ・イカがやわらか〜！｜ゴニョ研
こんにちは
物腰がやわらかい人に憧れるガッツかよめです。
イカって煮ると固くなりがちでしょ？
舞茸にはタンパク質を分解する酵素が含まれていて、いっしょに煮るものを軟らかくしてくれるんです！
というわけで、舞茸と冬瓜とイカを薄口しょうゆと梅で煮てみました。
舞茸効果でイカもやわらか。
ダシもたっぷり出て、ほっとする味の煮物になりました。
舞茸とイカと冬瓜の梅煮・レシピ
今回、私はミニ冬瓜という小さい冬瓜と、白舞茸という真っ白な舞茸を使いました。
普通の冬瓜と茶色の舞茸でも作れます。
材料（大人３人分）
- イカ・・・・・・１パイ
- ミニ冬瓜（普通の冬瓜でも）・・・・・・８cmほど
- 白舞茸（普通の舞茸でも）・・・・・・１パック
- 人参・・・・・・６㎝くらい
- 梅干し・・・・・・・・・１個
- カイワレ菜（さやえんどうやオクラなどでも可）・・・・・・適宜
- 薄口しょうゆ・・・・・・大さじ１
- みりん・・・・・・大さじ１
- だし昆布・・・・・・５㎝ほど
手順
1.だし昆布を水につけておく
鍋にだし昆布と、だし昆布がつかる程度の水を入れて10分程度おいておきます。
2.材料の下処理をする
冬瓜は種とワタを取り除き、皮をむき４㎝角程度に切り、人参は拍子木切りにし、白舞茸はほぐし、カイワレは根を切り、梅干しは適当にちぎります。
カイワレ以外の青みを使う場合は、さやえんどうなら筋をとり、オクラなら板ずりしてガクとヘタを削ります。
イカは、足をワタごと抜き取り、ワタは除き、胴から軟骨を取り、2cm幅に切り、足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切ります。
3.だし昆布を入れた鍋で野菜から煮始める
１の鍋に、２の冬瓜、人参、舞茸、梅干を入れ、薄口しょうゆ・みりん、各大さじ１を加え、水を足してひたひたにし、強火にかけ沸騰したら弱火にします。
4.イカを入れて煮る
冬瓜が透きとおってきたらイカを入れ、イカに火が通ったらカイワレを入れて火を止め、器に盛ります。
さやえんどうやオクラでも、このタイミングで鍋に入れ、さっと煮ます。
はい、お疲れ様～。
舞茸とイカと冬瓜の梅煮中心の夕食メニューの御紹介
この日の晩御飯のメニューです。
まいたけとイカと冬瓜の煮物のほかに
- ハマチの刺身（切っただけ）
- 小松菜のしらす和え
も用意しました。
小松菜のしらす和えは、小松菜のしらす和え!プチレシピで、レシピもご紹介しています。
舞茸と梅と冬瓜とイカ、思ったとおりの上品な味。
本当にイカは軟らかかったです。
舞茸、せっかく真っ白だったけどイカの色が舞茸に移りました。
まあ、いーか、イカだけに。
大変失礼いたしました。
舞茸とイカと冬瓜の梅煮、作ってみてくださいね。
冬瓜って本当においしいですよね。
冬瓜の下処理のしかたや、皮やワタの活用法、たくさんの冬瓜レシピを冬瓜丸わかり！ 和洋中厳選レシピ11選・皮のむき方やワタの活用法もで、ご紹介しています。
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。