鯖缶丼！あっという間の極ウマ健康ご飯｜ゴニョ研
こんにちは
ガッツかよめです。
鯖缶は手軽でおいしい！
この鯖缶丼なんて、火も使わず、5分でできます！
5分で完成！ガッツ流めんたい鯖缶丼・レシピ
レシピなんていらないくらい、「写真見て作ってください」って感じなんですが、一応書いておきますね。
材料(2人分）
- ご飯・・・・・・・丼に軽く2杯分
- 鯖水煮缶・・・・・1缶
- 辛子明太子(またはたらこ）・・・・1/2腹
- もみのり（または刻みのり）・・・・・2つかみ
- 青じその葉・・・・・・・2枚
- 卵黄・・・・・・・2個分
- ネギ（小口切り）・・・・・大さじ4(お好みで）
- ごま油（できれば太白）・・・・・・適量
- しょうゆ・・・・・適量
手順
もうねえ、ホントに「のせるだけかけるだけ」。
温かいご飯に材料をいろどりよくのせて、最後にごま油としょうゆをかけるだけです。
1.材料を切る
青じその葉は洗って茎を除き、ネギは市販の刻みネギでもOKですが、刻んでいないネギなら小口切りにしておきます。
辛子明太子（またはたらこ）は1/2腹（1本）を3cm程度に切ります。
2.ご飯をよそい、盛りつけ始める
ご飯を丼に8分目くらいによそい、鯖水煮を１口大にほぐしながらのせ、青じそ、明太子、ネギものせ、鯖水煮缶の煮汁も回しかけます。
卵黄を落とすため、丼の真ん中を空け、ご飯を少し凹ませておくと、黄身が滑っていってしまわないので便利です。
3.卵黄をのせる
卵をボウルの上で、なるべく半分のところで割り、片方の殻の中に黄身を残すようにして、白身のみをボウルに落とします。
殻に残っている白身がなるべく少なくなるように、黄身を反対側の殻へと1〜2回静かに移します。
こうして白身がボウルに落ちたら、2の丼の真ん中に黄身を入れます。
4.調味料をかける
3の上にしょうゆとごま油をかけたら、真ん中の黄身を避けて、もみのりをたっぷり散らして出来上がりです。
それが、びっくりするほどおいしい！！
私がこれまで食べた中で一番おいしい丼かっていうくらい！
やっぱ、ご飯はアツアツね。
それと、ごま油は香りやコクが強すぎないほうがおいしいかも。
オススメは太白ごま油ですが、ない場合、サラダオイルでもOKです。
鯖缶丼で余った白身は、ぜひかきたま汁にしてください！
のせるだけ鯖缶丼はこうして作ろう！
のせるだけ鯖缶丼の３種の神器
さて、「のせるだけ鯖缶丼」を私なりに分析した結果、「ご飯にのせるもの」は、３つに分類されると思うんです。
アラサー娘
1つめはうまみを添えるガッツリ食材、2つめは薄味の食材、３つめが薬味やいろどりになる野菜や海藻です。
うまみを添えるガッツリ食材
これは、鯖缶と相性が良くて、ガッツリうまみのある濃い味の食材です。
今回のレシピでは、辛子明太子ですね。
例えば
- 明太子
- しらすぼし
- ちりめんじゃこ
- アミエビ
- イカの塩辛
- かつお節
- 海苔の佃煮
などです。
薄味の食材
これは、少し薄味で味のバランスを整える食材です。
今回のレシピでは、卵黄ですね。
例えば
- 豆腐
- 錦糸卵
- 卵そぼろ
- 卵焼き
- 温泉卵
- トロロ
などです。
薬味やいろどりになる野菜や海藻
これは、鯖缶と合う野菜で、生がおいしければ、いろいろ可能性がありそうです。
ちょっとパンチの効いた辛みや苦味がある方がおいしいかもですね。
今回では、ネギと青じそともみのりです。
例えば
- 白髪ネギ
- ミョウガ
- 大根おろし
- しょうが
- ミツバ
- 貝割れ菜
- 赤唐辛子
- ごま
などです。
「のせるだけ鯖缶丼」は、この３種の役割を意識しながら、いくつかをピックアップして、ご飯にのせるだけ!
そして調味料は、
- しょうゆ
- みそ
- めんつゆ
- 塩
- コショウ
- ごま油
- ラー油
などですよ。
というわけで、みなさんもぜひ、いろんなバリエーションの「のせるだけ鯖缶丼」を作ってみてくださいね。
さて、では今度は加熱する鯖缶丼をご紹介します。
どこのおうちの冷蔵庫にもある材料で、手軽に栄養バランスばっちりの鯖缶丼を作っちゃいます。
火は使うけど、簡単なんです！
野菜たっぷり和風鯖缶丼
野菜たっぷり、卵も入って、栄養満点！
野菜を切って炒めて煮るだけ！
コクうま中華！ピリ辛鯖缶丼・ビールにぴったり
ビールにぴったりなピリ辛中華味です。
キムチとニラと人参ときのこを鯖水煮缶と一緒に炒め煮するだけ!
10分でできます。
温かい鯖缶丼も、いろんなアレンジができる！
写真は人参と玉ねぎとえのき茸とほうれん草を入れてみた鯖缶丼。
鯖缶とえのきと玉ねぎを、しょうゆ・酒・みりんで煮て、玉ねぎが煮えたらほうれん草とピーラーでピラピラにした人参を入れて、ほうれん草に火がとおったら出来上がり！
あっという間にできておいしい！
温かい鯖缶丼も、いろいろな味やいろいろな野菜で、たくさんアレンジできそうですよね。
例えば
- 白菜
- もやし
- チンゲンサイ
- レタス
- 大根
- キャベツ
- 菜花
- ごぼう
- きのこ
などなど、おいしくなりそうなもの、いっぱいあります！
みなさん、ぜひオリジナル鯖缶丼に挑戦してみてください！
まだまだ、鯖缶のおいしいレシピあります！
保存版！鯖缶でおしゃれで激ウマ！手抜き和洋中レシピ
超簡単レシピもたくさんご紹介しております！
ほかにも野菜中心の丼をご紹介しております！
最後までおつきあい頂き、ありがとうございました。