とにかく野菜たっぷり料理

珍しい野菜

写真を見るだけでも楽しくなっちゃう珍しいかわいい野菜を、食べ方やレシピとともにご紹介します。購入先も、スーパー・直売所・通販といろいろご紹介。家庭菜園愛好家の方のために現役農家さんから栽培のワンポイントも伺いました。

とにかく野菜たっぷり料理

パーマグリーンと豚バラの焼肉サラダの写真

ほのかな辛味がおいしいパーマグリーンを使って、焼肉サラダを作ります。豚バラを甘辛いタレにからめて焼いて、タレをドレッシングがわりにするので、本当に手間なし。超簡単にできて絶品です。

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かつお菜とたらの鍋の写真

かつお菜をたらと油揚げとしいたけとネギといっしょに煮て、うまみたっぷりの鍋を作ります。
超簡単で、あっという間にできるけれど、お汁も全部飲み干したい、大満足な鍋です。

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かつお菜としらすのあっさり和風パスタの写真

福岡県では、お雑煮の具材として親しまれ、かつお菜を使って、パスタを作ります。ダシがいらないくらいうまみが濃いかつお菜をしらすとしょうがと炒めたら、もうできあがり。簡単すぎて腰が抜けます。

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ブロッコリーの鍋の写真

ブロッコリーがいくらでも食べられる鍋をご紹介。しゃぶしゃぶした豚バラと、おろしポン酢で食べれば、さっぱりしてコクがあって、最高においしいです。あとはピーラーでむいた人参ときのことお豆腐、あっという間に用意できます。

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かつお菜とかつお菜の料理の写真

かつお菜を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。おみそ汁やおひたしなど定番のものから、オイル蒸しやスパニッシュオムレツまで、今晩すぐ作れる手軽なものばかりです。かつお菜の選び方、保存法、栄養についてもお話します。

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かつお菜と油揚げのおみそ汁の写真

かつお菜と油揚げと大根で、ほっこりおいしいおみそ汁を作ります。大根を煮ながらだしを取るので簡単手間なしなのに、本格風味でめちゃウマです。

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かつお菜と豚肉の焼うどんの写真

かつお菜と豚肉、ほかにも野菜をたっぷり入れて、焼うどんを作ります。パパッと簡単にできちゃうけれど、栄養バランスばっちりで、休日ランチに持ってこいのおいしいレシピです。

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じゃがいも入りスパニッシュオムレツの写真

じゃがいも、トマト、玉ねぎ、かつお菜、と野菜をたくさん入れて、スパニッシュオムレツを作ります。失敗なく作れるよう、コツを細かくご紹介します。かつお菜でなく、ほうれん草や小松菜でもおいしくできます。

とにかく野菜たっぷり料理

子持ち高菜の料理の写真

子持ち高菜の特徴を生かして、おいしく食べるために、和洋中バラエティに富んだ、さまざまなレシピをご紹介します。生でもゆでても煮ても焼いても揚げてもおいしい子持ち高菜の調理のコツもお話しします。