とにかく野菜たっぷり料理

高野豆腐は実は牛乳でもどすととってもやわらかくなって、味も染みておいしいんです。そこで今回は、高野豆腐を牛乳で戻して、炒めた野菜と混ぜてグラタンを作ります。バターも小麦粉も使いません。とってもヘルシーでお手軽です。

グリーンピースのさやでだしを取るので、かつおだしを取らずにできちゃう簡単レシピです。
さつま揚げとグリーンピースが、とってもよく合って、優しくてホッとする味です。作り置きやお弁当にもピッタリ！

レタスは、炒めてもとってもおいしいし、かさが減るから大量消費もできちゃう。
そこでレタスが主役の炒め物を作ってみました。豚こま、にんじん、しいたけ、卵と具沢山。とろっとしたあんが最高に美味しくて、ついつい食べ過ぎますよ。

大根をコロコロに切って、しらすとしょうがと青菜といっしょに炒飯を作りました。安上がりで、とっても簡単だけれど、大根のおいしさを再発見すること請け合いです。

ついつい使い残してしまうことが多いキャベツ、ぜひ早めに塩もみキャベツにしてください。花かつおなどの1品ちょい足しで和物にも、焼き物にも煮物にも、アレンジの幅も広くて本当に便利。アレンジもガッツリご紹介します。

たらとじゃがいもとにんじんと玉ねぎ、スープでコトコト煮て、塩もみキャベツを加えました。キャベツにスープが染みて、最高にホッとする味！ 塩もみキャベツは火のとおりも早く、シャキシャキ食感です。

にんじんを塩麹としょうがで味つけして、カラッと揚げるだけ。簡単なレシピですが、これがもう、ポテトチップ並みのやみつきの味。手が止まらないですよ〜。

鶏もも肉の塩麹漬け焼きとねぎの焼き浸しを同時進行で焼くレシピです。鶏もも肉の皮をパリパリに焼くコツもご紹介します。鶏肉はパリッと香ばしく、ねぎの甘みがジュワッとお口に広がります

焼き豚のタレ、おいしいんだけど余りますよね？　何かに使おうと思っても、なんか面倒臭い。
いやいや、焼き豚のたれがあれば、味つけの手間がなく、ぴたりと味が決まって楽ちんでバカうま。ぜひ使ってみてください。

春キャベツのおいしさをたっぷり味わう、春キャベツと豚バラのチャンプルーです。豚バラをカリッと香ばしく焼いて、豚バラから出た油で野菜をサッと炒めるのがポイント。味つけは塩麹と花かつお。お手軽なのに本格的な味です。