とにかく野菜たっぷり料理

かつお菜としらすのあっさり和風パスタの写真

福岡県では、お雑煮の具材として親しまれ、かつお菜を使って、パスタを作ります。ダシがいらないくらいうまみが濃いかつお菜をしらすとしょうがと炒めたら、もうできあがり。簡単すぎて腰が抜けます。

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ブロッコリーの鍋の写真

ブロッコリーがいくらでも食べられる鍋をご紹介。しゃぶしゃぶした豚バラと、おろしポン酢で食べれば、さっぱりしてコクがあって、最高においしいです。あとはピーラーでむいた人参ときのことお豆腐、あっという間に用意できます。

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かつお菜とかつお菜の料理の写真

かつお菜を使った簡単でおいしいレシピをご紹介します。おみそ汁やおひたしなど定番のものから、オイル蒸しやスパニッシュオムレツまで、今晩すぐ作れる手軽なものばかりです。かつお菜の選び方、保存法、栄養についてもお話します。

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かつお菜と油揚げのおみそ汁の写真

かつお菜と油揚げと大根で、ほっこりおいしいおみそ汁を作ります。大根を煮ながらだしを取るので簡単手間なしなのに、本格風味でめちゃウマです。

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かつお菜と豚肉の焼うどんの写真

かつお菜と豚肉、ほかにも野菜をたっぷり入れて、焼うどんを作ります。パパッと簡単にできちゃうけれど、栄養バランスばっちりで、休日ランチに持ってこいのおいしいレシピです。

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じゃがいも入りスパニッシュオムレツの写真

じゃがいも、トマト、玉ねぎ、かつお菜、と野菜をたくさん入れて、スパニッシュオムレツを作ります。失敗なく作れるよう、コツを細かくご紹介します。かつお菜でなく、ほうれん草や小松菜でもおいしくできます。

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子持ち高菜の料理の写真

子持ち高菜の特徴を生かして、おいしく食べるために、和洋中バラエティに富んだ、さまざまなレシピをご紹介します。生でもゆでても煮ても焼いても揚げてもおいしい子持ち高菜の調理のコツもお話しします。

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子持ち高菜の塩麹漬けの写真

子持ち高菜の漬物は、少量でもとっても手軽においしく作れます。刻んだ子持ち高菜と塩麹を袋に入れて漬けるだけです。

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子持ち高菜と人参のアンチョビパスタの写真

子持ち高菜と人参をたっぷりのアンチョビとニンニクで炒めて、オイルパスタを作ります。ヘルシーだけれど、ニンニクの香りとアンチョビのうまみで大満足です。子持ち高菜の歯ごたえと甘みを最大限に引き出せます。

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子持ち高菜の天ぷらと小エビのかき揚げの写真

子持ち高菜を天ぷらにし、小エビのかき揚げも作りました。子持ち高菜を大ぶりに切って揚げると歯応えがあって、ほろ苦く春らしい味です。レモンと塩や柚子こしょうでどうぞ。