とにかく野菜たっぷり料理

ズッキーニって、なんかワンパターンの調理法になりがちじゃないですか? ズッキーニは実は、和洋中、生でも煮ても焼いても揚げても最高に美味しいんです!ズッキーニの美味しい食べ方やレシピ、選び方、保存法までご紹介します。

とにかく野菜たっぷり料理

ズッキーニ、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ベーコンで作る、野菜たっぷりのキッシュのレシピです。生地なしで超簡単。じっくり炒めて旬の野菜のうまみを引き出し、少量のバターでコクを加えれば、生クリームなしでも大満足のおいしさです。

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なんと、私のレシピ2点が、エスビー食品株式会社主催「レッチャ!グランプリ2020」にノミネートされました。これも応援してくださったみなさまのおかげ。ありがとうございます。

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ズッキーニは冷蔵庫保存に向かないし、保存方法に悩みますよね。そこで冷凍! 生で1本のままでも冷凍できるし、焼く・ゆでる・塩もみ、を調理法によって使い分ければ、おいしくて調理も楽。各冷凍法と相性の良いレシピもご紹介します。

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ズッキーニといえばラタトゥイユがおなじみですが、野菜ばかりだとちょっと主菜としては物足りない。そこで、イカをたくさん加えて、ご飯にも合う主菜にしてみました。とっても簡単で時短。お弁当にもぴったりです。

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大きいズッキーニって、調理法も分からないし、持て余しがちですよね。そこで、農家さんにもご協力をお願いし、大きいものと普通のサイズのものの違いや、大きいズッキーニの特徴を研究し、おいしく食べるレシピを考えて作ってみました。

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ズッキーニと大根とイカを焼いて、かつおだしの効いたつけ汁につける、焼きびたしのレシピです。冷凍のズッキーニでも作れるし、冷蔵庫で2、3日保存も可能。暑い日の主菜にぴったり。白ワインにもビールにもご飯にもよく合います。

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ズッキーニと豚バラと大根を炒めて、赤みそとしょうゆの甘辛だれをからめたレシピです。大根の歯ごたえと味のしみたズッキーニが最高においしくて、パパッと簡単にできてご飯がすすむおかずです。

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ズッキーニとツナ缶で、パパッとできるパスタのレシピをご紹介。レモンがさわやかで夏のランチにぴったり。1皿でタンパク質も野菜も摂れます。パスタの量を加減して、冷蔵庫で冷やすだけでサラダとしても楽しめます。

とにかく野菜たっぷり料理

キャベツをざっくり切って焼くだけで、未体験のおいしさが味わえるキャベツステーキ。いろんな焼き方やソースを試してみました。ちょうど良い焼き加減のコツもご紹介。これでキャベツステーキの一番簡単で激ウマな作り方がわかります。