とにかく野菜たっぷり料理

豚こましゃぶしゃぶサラダの写真

しゃぶしゃぶはおいしいけれど、しゃぶしゃぶ用のお肉は高い! そこでコスパの良い細切れ肉を使って、むちゃやわらかくてしっとりおいしいしゃぶしゃぶを作ってみました。お肉のゆで方をちょっと変えるだけ。絶品ドレッシングもご紹介。

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水なすの塩麹しょうが漬けの写真

水ナスはジューシーでフルーティー。生が本当においしいですよね。そんなすばらしさを満喫できる、塩麹しょうが漬けのレシピをご紹介します。あっという間にできるのに、お酒にもご飯にもぴったりで、手が止まらないおいしさです。

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スイスチャードと豚肉のレンチン蒸しの写真

スイスチャードは色がとっても綺麗な野菜だけれど、実はこの色を生かして調理するのはちょっとコツがいるんです。そこで色を生かして、とっても簡単におしゃれな主菜を作る方法を考えました。ぜひお試しを。

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なすとひき肉の簡単チーズ焼きの写真

もう面倒なことは何ひとつせず、とにかく一番簡単でおいしいなすのチーズ焼きをご紹介します。なすを手で2つに割って、その上にこねたひき肉をのせ、オリーブオイルとチーズかけてオーブンで焼くだけ。
簡単で驚きのうまさです。

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なすときゅうりの簡単酢の物の写真

きゅうりとなすを手でちぎって、たっぷりのしらすと、しょうがを効かせた甘酢で和える、超簡単な酢の物のレシピです。手でちぎるから味しみ抜群! きゅうり1本、なす1本冷蔵庫にあったら、ぜひ作ってくださいね。

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とうもろこしと鶏手羽元のスープの写真

旬のとうもろこしは、どんな料理にしてもおいしいですが、芯からおいしいだしが出るので、ぜひ活用してください。今回のレシピは芯からうまみを引き出すために、とうもろこしをたて四つ割りにして、鶏手羽元といっしょに煮込みます。

とにかく野菜たっぷり料理

もやしと豚バラのレンチン蒸しの写真

もやしって安いしおいしいし、切らずに使えて便利ですよね。
そんなもやしを使って、包丁を使わずスライサーで切ったり手でちぎったりして、お皿にのせてレンチンするだけでできちゃう、もやしとレタスと豚バラのレンチン蒸しを作ります。

とにかく野菜たっぷり料理

大根と豚肉の簡単焼き炒めの写真

大根を大ぶりに切って焼き、豚肉と甘辛味で炒め合わせました。煮物にはない歯ごたえのある食感で、作ってすぐでも味しみしみで、ご飯が進みます。とっても簡単で失敗なく作れます。大根半分があっという間に食べられます。

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残りカレードリア

カレーの残りをご飯にかけて、卵やチーズをのせて、香ばしく焼いてドリアにします。トマトをたくさんのせるだけで、野菜たっぷりに!  魚焼きグリルでもオーブントースターでも焼けます。

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小松菜と高野豆腐のグラタンの写真

高野豆腐は実は牛乳でもどすととってもやわらかくなって、味も染みておいしいんです。そこで今回は、高野豆腐を牛乳で戻して、炒めた野菜と混ぜてグラタンを作ります。バターも小麦粉も使いません。とってもヘルシーでお手軽です。