とにかく野菜たっぷり料理

オクラを下処理してゆで、切って明太子とあえるだけ。あっという間にできて、ご飯にもお酒にもぴったりな副菜です。2,3日冷蔵保存も可能でお弁当にも便利です。ちょっと面倒なオクラの下処理ですが、動画で詳しくご紹介しています。

バターナッツかぼちゃを塩とはちみつとレモンで煮ました。シンプルだけれど、とても優しくてさわやかな甘さ。あっという間にできて、どんな主菜にもぴったりです。

バターナッツかぼちゃはしっとりした食感と強い甘味が特徴ですね。それを生かしてシンプルなソテーにしてみました。切ってレンチンして炒めるだけ。本当に簡単なのに、お菓子のような甘さにうっとりします。

コリンキーとしらす干しのかき揚げです。オーブントースターの天板にシートを敷いて、丸く薄くしたかき揚げのタネを置いて焼くだけ。
使う油も少なく、コンロ周りも汚れず、ヘルシーで失敗もありません。お手軽にサクサクを！

モロヘイヤと桜えびとたまねぎをかき揚げにしました。成形してからオーブンやオーブントースターで焼くだけなので、とっても気軽に作れて失敗もなく、後片付けも簡単です。サックサク〜！

生でも食べられちゃうかぼちゃ、コリンキーをツナとマヨネーズであえてサラダにしました。塩にすることでコリンキーの青臭さも気にならず、キャベツのシャキシャキの歯ごたえも楽しめます。とっても簡単！ すぐできます。

キャベツをたくさん使って、ほぼキャベツだけでお好み焼きを作ります。外はパリッとして中はふんわり。でもキャベツはシャキシャキ。桜えびの良い香りが食欲をそそります。

甘くてクリーミーなバターナッツかぼちゃを厚揚げといっしょにチーズ焼きにします。かぼちゃも厚揚げもフライパンでこんがりと焼いて、たまねぎの薄切りとチーズをのせてオーブンでチーズが溶けるまで焼くだけ。簡単でご飯にぴったり。

モロヘイヤをさっとゆでてたたき、梅肉、しらす干しとめんつゆであえ、最後にパラッと刻みのりを添えます。超簡単なレシピですが、とっても風味がよくて、抱えて食べたくなるおいしさです。栄養満点のモロヘイヤで夏バテ対策！

水ナスの浅漬けをアレンジして、おしゃれな冷製パスタを作ります。冷凍ミニトマトをソースに入れるので、ソースを冷やす時間が省け、早くできます。白だしベースの和風ソースは、生ハムと水ナスの浅漬けにぴったりでさわやかです。