とにかく野菜たっぷり料理

旬のとうもろこしは、どんな料理にしてもおいしいですが、芯からおいしいだしが出るので、ぜひ活用してください。今回のレシピは芯からうまみを引き出すために、とうもろこしをたて四つ割りにして、鶏手羽元といっしょに煮込みます。

もやしって安いしおいしいし、切らずに使えて便利ですよね。
そんなもやしを使って、包丁を使わずスライサーで切ったり手でちぎったりして、お皿にのせてレンチンするだけでできちゃう、もやしとレタスと豚バラのレンチン蒸しを作ります。

大根を大ぶりに切って焼き、豚肉と甘辛味で炒め合わせました。煮物にはない歯ごたえのある食感で、作ってすぐでも味しみしみで、ご飯が進みます。とっても簡単で失敗なく作れます。大根半分があっという間に食べられます。

カレーの残りをご飯にかけて、卵やチーズをのせて、香ばしく焼いてドリアにします。トマトをたくさんのせるだけで、野菜たっぷりに！ 　魚焼きグリルでもオーブントースターでも焼けます。

高野豆腐は実は牛乳でもどすととってもやわらかくなって、味も染みておいしいんです。そこで今回は、高野豆腐を牛乳で戻して、炒めた野菜と混ぜてグラタンを作ります。バターも小麦粉も使いません。とってもヘルシーでお手軽です。

グリーンピースのさやでだしを取るので、かつおだしを取らずにできちゃう簡単レシピです。
さつま揚げとグリーンピースが、とってもよく合って、優しくてホッとする味です。作り置きやお弁当にもピッタリ！

レタスは、炒めてもとってもおいしいし、かさが減るから大量消費もできちゃう。
そこでレタスが主役の炒め物を作ってみました。豚こま、にんじん、しいたけ、卵と具沢山。とろっとしたあんが最高に美味しくて、ついつい食べ過ぎますよ。

大根をコロコロに切って、しらすとしょうがと青菜といっしょに炒飯を作りました。安上がりで、とっても簡単だけれど、大根のおいしさを再発見すること請け合いです。

ついつい使い残してしまうことが多いキャベツ、ぜひ早めに塩もみキャベツにしてください。花かつおなどの1品ちょい足しで和物にも、焼き物にも煮物にも、アレンジの幅も広くて本当に便利。アレンジもガッツリご紹介します。

たらとじゃがいもとにんじんと玉ねぎ、スープでコトコト煮て、塩もみキャベツを加えました。キャベツにスープが染みて、最高にホッとする味！ 塩もみキャベツは火のとおりも早く、シャキシャキ食感です。