とにかく野菜たっぷり料理

さつまいもと豚肉のみそ煮の写真

ご飯のおかずになりにくいさつまいもを、甘じょっぱくておいしいおかずにしました。塩麹で漬けた豚肉、玉ねぎ、しめじと炒め煮にして、みそとしょうゆで味つけします。とっても簡単で、後をひく飯泥棒。甘いおかずが苦手な方にも!

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アンチョビ菜と大根とベーコンの炒めご飯の写真

アンチョビ菜を小さく刻んで、人参や大根やベーコンと炒めて、炒めご飯を作ります。
パパッとできちゃうけれど、味も栄養も大満足の1品です。休日ランチに、残りご飯の消費にぜひどうぞ。

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アンチョビ菜のそぼろあんかけの写真

アンチョビ菜はキャベツとブロッコリーを掛け合わせた野菜で、おいしくて使いやすいです。アンチョビ菜をゆでて、鶏ひき肉で作ったそぼろあんだけをかけるだけのレシピをご紹介します。簡単で、優しい味にほっこりと癒されます。

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春菊と卵とエリンギの炒め物の写真

春菊は鍋物というイメージが強いですが、炒めても最高においしいんです。春菊を卵とエリンギといっしょににんにくを効かせて炒めました。簡単にできますが、春菊の香りがにんにくとベストマッチで、いくらでも食べられます。

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塩もみキャベツとわかめとホタテのサラダの写真

塩もみキャベツを作って、わかめと和えて、帆立の貝柱のお刺身を添えて、ちょっと豪華なサラダにしました。味つけはポン酢とごま油を適量入れるだけです。とっても簡単だけれど、凝ったお料理に見えるサラダ。おもてなしにも。

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フェンネルを使った煮物の写真

フェンネルは、魚のハーブとして、魚料理の香りづけに使われることが多いですね。でも実はフェンネルは、ほとんどの部位がおいしく食べられる、とってもお得な野菜です。そこで部位ごとのおいしい食べ方やレシピを詳しくご紹介します。

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フェンネルとたっぷり野菜のハーブスープの写真

甘くてさわやかな香りのハーブとして知られるフェンネル。そのフェンネルをがっつり食べるスープを作ります。ほかの野菜やきのこも入れて炒めて煮ればできあがり。
簡単で栄養たっぷりです。

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フェンネルのトマトリゾット風の写真

さわやかな香りのフェンネルを使って、鯖缶のトマトリゾット風の主食を作ります。
フェンネルは茎を煮ると甘くておいしいんです。残りご飯がおしゃれな1品に早変わり。とっても簡単なので休日のランチにもってこいです。

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塩もみキャベツで作るシューマイの写真

シューマイを手作りするのってハードル高いですよね。包むの大変そうだし、蒸し器だってないし…。それがね、大丈夫なんです。包まないでフライパンで蒸します!
おまけにキャベツが大量消費できて、簡単むちゃうまです!

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塩もみキャベツのチーズ焼きの写真

塩もみキャベツは、作っておくといろんなお料理にパッと使えてとっても便利です。そんな塩もみキャベツのアレンジレシピ、塩もみキャベツのえびチーズ焼きをご紹介。とっても簡単で、おやつにもおかずにもおつまみにもぴったりです。