とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎと、アキアミという小魚をかき揚げにしました。アキアミがなくても、しらす干しや桜エビで同じように作れます。簡単にサクッと揚がります。

葉玉ねぎの葉の部分を、焼き油揚げと温玉をトッピングしたサラダにします。あっという間にできちゃいますが、お酒にもご飯にも最高のおともになるサラダです。

葉玉ねぎの葉の部分をイカといっしょにぬたにしました。酢味噌はみそと酢と砂糖を混ぜるだけ。簡単にできる料理ですが、奥深い春の味覚を味わえます。

葉玉ねぎを丸ごと、たっぷりの野菜やきのこ、豚バラ肉と煮て、おかずになるスープを作ります。切ってお鍋に放り込んだら、煮えるのを待つだけ。弱火でじっくり煮込んだら玉ねぎがトロットロ。このおいしさをぜひ体感してください。

葉玉ねぎと厚揚げを甘辛く煮て卵とじにしました。厚揚げを一口食べるごとに、おだしがじゅわ〜っとお口に広がり、トロットロの玉ねぎが甘くて最高においしいです。ささっとできて簡単です。お好みで、ご飯にのせて丼でもいけます。

葉玉ねぎとたら、しめじ、大根、人参も入れて、野菜たっぷりのホイル焼きを作りました。切って包んで焼くだけなので簡単。野菜とたらのうまみがギュッと閉じ込められて最高においしいです。

春にしか味わえない貴重な葉玉ねぎ。そのおいしさを丸ごと味わえるおひたしを作ります。とっても簡単にできますが、シャキシャキの食感が軽やかでお箸がすすみます。

かぶと鶏胸肉の、野菜たっぷりクリームシチューのレシピです。市販のルーを使わずバターと小麦粉で作りますが、とっても簡単。ほっこり優しい味で栄養満点のおうちシチューです。余ったら、そのまま焼くだけでグラタンができます。

春にしか味わえない葉玉ねぎで、とっても簡単で、ちょっと本格的なイタリアンオイルパスタを作ります。塩麹に漬けたイカと葉玉ねぎのソースに、パスタをからめるだけで味も決まるしイカも柔らか。春に一度は食べたい絶品パスタです。

写真を見るだけでも楽しくなっちゃう珍しいかわいい野菜を、食べ方やレシピとともにご紹介します。購入先も、スーパー・直売所・通販といろいろご紹介。家庭菜園愛好家の方のために現役農家さんから栽培のワンポイントも伺いました。