とにかく野菜たっぷり料理

コールラビのポトフの写真

かわいい見た目の新顔野菜、コールラビを使ってポトフを作りました。とっても簡単にできて、しみじみおいしいレシピ。コールラビの葉は青みに使い、皮はキンピラに。全部食べます。コールラビはアクもなく優しい味の野菜です。

とにかく野菜たっぷり料理

人参の肉巻きの写真

ちょっと太めに切った人参をレンチンしてからバラ肉で巻いて、ポン酢だけで味付けします。しっかり脂をとってさっぱり味に仕上げるから、いくらでも食べたいおいしさ。節約満足メニューでお弁当にもぴったりです。

とにかく野菜たっぷり料理

人参と玉ねぎを大さじ1のバターで炒め、少し煮てミキサーにかけたら牛乳でのばして、もう出来上がり! 炒めていると甘い香りが広がります。
生クリームもコンソメも入れず、人参の甘みだけで大満足! お手軽本格ポタージュスープです。

とにかく野菜たっぷり料理

ケール とじゃがいもの炒め物の写真

ケールは炒め物にすると甘みもあって歯ごたえ抜群で、とってもおいしいんです。だから、じゃがいもと細切れ肉といっしょにニンニクで香りづけしたオリーブオイルで炒めました。超簡単なのに香ばしくて、お酒もご飯もいけちゃうおかずです。

とにかく野菜たっぷり料理

人参のグラタンの写真

塩麹に漬けた鶏胸肉と人参をグラタンにしました。塩麹漬けは最低10分でOK。コスパ最高でお手軽メニューなのに、しっとり胸肉とあま〜い人参がホワイトソースにからまって幸せな味です。

とにかく野菜たっぷり料理

人参のかき揚げの写真

人参だけで、サックサク、冷めてもカリッと軽い、かき揚げを作ります。サックサクのコツもご紹介。材料は人参と粉と焼酎だけだから、とってもお手軽。人参のおいしさ再発見です!!

とにかく野菜たっぷり料理

人参のチヂミの写真

人参をたくさん使ってカリッと香ばしく焼くチヂミのレシピです。少ない材料で簡単においしくできるので、ぜひお子さんと一緒に作ってください。

とにかく野菜たっぷり料理

人参パスタの写真

人参をじっくり炒めて甘みを出し、香ばしいアミエビも加え、最後はレモンをたっぷりかけ、甘酸っぱいおいしいパスタを作りました。簡単で節約できてダイエットにもOKなパスタです。

とにかく野菜たっぷり料理

煮込みハンバーグのお弁当の写真

煮込みハンバーグは、焦げつきや生焼けの心配もなく、鍋まかせでふっくらおいしくできます。野菜もたっぷりで栄養バランスばっちりだからお弁当もこれ1品でOK。タッパーに入れて冷蔵保存すれば、翌朝はレンチンだけ。超楽チンです。

とにかく野菜たっぷり料理

オーブン焼きの写真

野菜や肉をたくさん並べ、オーブンで焼くオーブン焼き。とってもおいしくて簡単です。でもちょっと気をつけないと失敗しやすい点も。失敗してしまった時の対処法と失敗しないコツをご紹介します。