とにかく野菜たっぷり料理

いろいろな方法で冷凍したズッキーニの写真

ズッキーニは冷蔵庫保存に向かないし、保存方法に悩みますよね。そこで冷凍! 生で1本のままでも冷凍できるし、焼く・ゆでる・塩もみ、を調理法によって使い分ければ、おいしくて調理も楽。各冷凍法と相性の良いレシピもご紹介します。

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ズッキーニとイカのトマト煮の写真

ズッキーニといえばラタトゥイユがおなじみですが、野菜ばかりだとちょっと主菜としては物足りない。そこで、イカをたくさん加えて、ご飯にも合う主菜にしてみました。とっても簡単で時短。お弁当にもぴったりです。

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大きいズッキーニの写真

大きいズッキーニって、調理法も分からないし、持て余しがちですよね。そこで、農家さんにもご協力をお願いし、大きいものと普通のサイズのものの違いや、大きいズッキーニの特徴を研究し、おいしく食べるレシピを考えて作ってみました。

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ズッキーニとイカと大根の焼きびたしの写真

ズッキーニと大根とイカを焼いて、かつおだしの効いたつけ汁につける、焼きびたしのレシピです。冷凍のズッキーニでも作れるし、冷蔵庫で2、3日保存も可能。暑い日の主菜にぴったり。白ワインにもビールにもご飯にもよく合います。

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ズッキーニと豚バラのみそ炒めの写真

ズッキーニと豚バラと大根を炒めて、赤みそとしょうゆの甘辛だれをからめたレシピです。大根の歯ごたえと味のしみたズッキーニが最高においしくて、パパッと簡単にできてご飯がすすむおかずです。

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ズッキーニのレモンパスタの写真

ズッキーニとツナ缶で、パパッとできるパスタのレシピをご紹介。レモンがさわやかで夏のランチにぴったり。1皿でタンパク質も野菜も摂れます。パスタの量を加減して、冷蔵庫で冷やすだけでサラダとしても楽しめます。

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キャベツステーキの写真

キャベツをざっくり切って焼くだけで、未体験のおいしさが味わえるキャベツステーキ。いろんな焼き方やソースを試してみました。ちょうど良い焼き加減のコツもご紹介。これでキャベツステーキの一番簡単で激ウマな作り方がわかります。

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3種の冷凍法のグリーンピースの写真

グリーンピースは、冷凍すれば1ヶ月おいしく食べられ、冷凍のまま調理に使えて最高に便利です。でも冷凍法には、さやのまま冷凍、むいて冷凍、むいてゆでて冷凍、の3種類あるんです! この3種の冷凍法の味や食感、手間を比較してみました。 ...

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カーボロネロやカーボロネロの料理の写真

カーボロネロはちょっと扱いにくい。でもコツさえつかめばハマるおいしさ。2つのレシピをご紹介します。1つは豆との煮込み、もう1つは豚バラ薄切りで作るロールキャベツ、どちらも簡単絶品で、次の日こそおいしくてお弁当にもOKです。

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たくさんの人参料理の写真

人参のおいしさを存分に味わえる、ナムルやグラタン、牛肉と人参の赤ワイン煮などのレシピをご紹介。ほかにも人参ジャムや人参のピュレ、炒め物やサラダにすぐ使える人参の塩麹漬けなど、保存のアイデアや大量消費のコツもお話しします。