とにかく野菜たっぷり料理

カーボロネロはちょっと扱いにくい。でもコツさえつかめばハマるおいしさ。2つのレシピをご紹介します。1つは豆との煮込み、もう1つは豚バラ薄切りで作るロールキャベツ、どちらも簡単絶品で、次の日こそおいしくてお弁当にもOKです。

人参のおいしさを存分に味わえる、ナムルやグラタン、牛肉と人参の赤ワイン煮などのレシピをご紹介。ほかにも人参ジャムや人参のピュレ、炒め物やサラダにすぐ使える人参の塩麹漬けなど、保存のアイデアや大量消費のコツもお話しします。

お弁当にも常備菜にも大活躍の人参のナムルを作りました。レンチンで作るので簡単で味も染みやすいんです。とってもおいしくてモリモリ食べちゃう。１品あればお肉や魚の付け合わせにも、箸休めにも。

人参とレモンで、すっきりさわやかな甘みのジャムを作ります。人参から出る水分を使って、水を加えずに煮込みます。思ったよりずっと簡単だけれど、市販のジャムにはない優しい甘さ。添加物もなく安心して食べられるのもいいですね。

かわいい見た目の新顔野菜、コールラビを使ってポトフを作りました。とっても簡単にできて、しみじみおいしいレシピ。コールラビの葉は青みに使い、皮はキンピラに。全部食べます。コールラビはアクもなく優しい味の野菜です。

ちょっと太めに切った人参をレンチンしてからバラ肉で巻いて、ポン酢だけで味付けします。しっかり脂をとってさっぱり味に仕上げるから、いくらでも食べたいおいしさ。節約満足メニューでお弁当にもぴったりです。

人参と玉ねぎを大さじ1のバターで炒め、少し煮てミキサーにかけたら牛乳でのばして、もう出来上がり！ 炒めていると甘い香りが広がります。
生クリームもコンソメも入れず、人参の甘みだけで大満足！ お手軽本格ポタージュスープです。

ケールは炒め物にすると甘みもあって歯ごたえ抜群で、とってもおいしいんです。だから、じゃがいもと細切れ肉といっしょにニンニクで香りづけしたオリーブオイルで炒めました。超簡単なのに香ばしくて、お酒もご飯もいけちゃうおかずです。

人参と塩麹に漬けた鶏胸肉とをグラタンにしました。塩麹漬けは最低10分でOK。コスパ最高でお手軽メニューなのに、しっとり胸肉とあま〜い人参がホワイトソースにからまって幸せな味です。

人参だけで、サックサク、冷めてもカリッと軽い、かき揚げを作ります。サックサクのコツもご紹介。材料は人参と粉と焼酎だけだから、とってもお手軽。人参のおいしさ再発見です！！