大根の皮・豚バラ・人参の甘辛炒め！絶品主菜｜ゴニョ研

こんにちは　ガッツかよめです。
ふろふき大根やおでんに大活躍の大根。
煮物の時は皮を厚めに切った方が美味しく煮えますよね。

でもその皮、捨てないで！

豚バラと人参といっしょに炒めると、御飯もお酒も進む絶品主菜になります。
１回に大根を使う量が少なくても、むいた皮をポリ袋に入れて冷蔵庫に保管し、ある程度たまったら作ると便利ですよ〜。

超節約！大根の皮が主役！なのにおいしいボリュームおかず

これ、まあ、おいしそうなんですけど、落ち着かない写真ですよね。私が写真を撮り忘れちゃったんで、夕食全体の写真から切り取ったんですけどね、明らかに向きがおかしいです。

本当にごめんなさい。見づらくて申し訳ないです。

ホラ、あなたも謝って！

あら、優しいじゃないの？　なんか変な感じ。でもありがとうね。

ではレシピ行きますね。

※今回使っている豚バラは50ｇ程度ですが、100ｇくらいあった方がおいしいと思います。

※※大根の煮汁でなく、だしを使う場合はだしの素はいりません。

大根の皮を細切りにします。

人参は皮をむくか、ちょっと汚れているところを取って、細切りにします。
まず6㎝程度に切ったら端を薄く1枚だけ切り、切った面を下にして置きます。
こうすると人参が安定するので安全です。

それを端から薄く切っていきます。

薄く切ったものを数枚ずつ重ねて置き、細く切っていきます。

豚肉を一口大に切ります。

フライパンをあたためてごま油をしき豚肉を炒め、色が変わったら大根の皮と人参を入れて炒めます。

大根と人参に油がなじんだら、しょうゆ、みりん、大根の煮汁（酒、だし）、だしの素（だしを入れる場合不用）を入れ、さらに炒め、水分がほぼなくなったら火を止めます。

カイワレは根をおとして

洗って、炒めたものを皿に盛り付けた上に散らします。

できあがりです。

きんぴらと同じ調理法ですが、少し薄味にするとたくさん食べられます。

ああ、そうそう、町でやたら暴力振るう人ね。

それはチンピラでしょっ！！

この日の夕食はこんな感じでした。

メニューです。

大根1本を皮までしっかり使い切って飽きずにおいしく食べるレシピ、あります！！
大根の部位の特徴に合わせて料理しました。

最後までおつきあいいただき、ありがとうございます。

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