大根だけでも美味!下ゆで不要ふろふき大根レシピ|ゴニョ研 

2017年11月14日超簡単料理

ふろふき大根の写真

こんにちは ガッツかよめです。

大根1本楽々使い切り!
ふろふき大根を下ゆでなしでも、やわらかくおいしく作れます。
超簡単!
たくさん作って、カツやトマト煮にリメイクして、
あっという間に大根1本食べられます!

これからご紹介するのは、
ふろふき大根の作り方です。

で、
「いやいや大根1本使い切りの方法が知りたい!」と言う方は

大根の部位の適性に合わせて、3日で6種の大根料理を作ったよんっていう記事

もありますので、
是非そちらをご覧ください。

やわらか~!工作みたいにできちゃう!簡単ふろふき大根

甘辛みそをかけた、軟らかくてアツアツのふろふき大根、ふ~ふ~して食べると、心が暖まりますよね。たくさん作っておけば、たれを変えて食べたりリメイクしたり…。断然時短できるんです。

リメイク、おもしろいですよ~!!ふろふき大根がね、大根のカツやら、

大根のカツの写真
大根のがっつりおかず!大根のカツ!時短レシピ

トマト煮やらに変身してくれるんです。

ふろふき大根のトマト煮の写真
ふろふき大根がトマト煮に変身!簡単レシピ

大根大量消費できて、メニューも決まって、もう安心です。

ふろふき大根は、時間かかるし面倒くさそう? いえいえ、ぜーんぜん、そんなことないんです。切って、皮むいて、煮るだけ。料理初めての人でも工作みたいにできますよ。

ちょっと見てみます?

大根6等分の写真

切れたでしょ?

大根の皮をむく写真

ハイ、皮むけた!

もうできるよ、できるよ!!

大根を煮ている写真

はい、これで放っとけばOK!

ほらほら、おねえちゃん、作る気湧いてきたんとちゃう?(大阪のおばさん風に言ってください)

コツは

  • 一度にたくさん作ること
  • 厚手でしっかりフタが締まる鍋で煮ること
  • 弱火で煮て、火を止めた後も数時間、放っておくこと

この3つだけ。

さあ、もう作る気満々とちゃう?

わかったってば!!チャウチャウ犬か?

1.材料

  • 大きめの大根 真ん中のところ
  • だし昆布20センチくらい
  • 米   小さじ1
  • カイワレ菜 少々

2.大根を切る

大根は葉の方の青い部分としっぽの部分は除き、真ん中の部分を3㎝ほどの厚さの輪切りにする。リメイクする予定があれば、リメイク料理に使う分を考えて切ってくださいね。

大根4等分の写真

私が先ほどご紹介したように、ふろふき大根をそのまま食べた後、リメイクして大根のカツとトマト煮を作ってくださるとすると、1回の必要量は1人分各1切れです。だから、ふろふき大根・大根のカツ・ふろふき大根のトマト煮を2人分作るなら6切れ必要となります。

大根6等分の写真

3.皮をむく

皮の周辺はやや硬いので厚めに皮をむき、皮は炒めものにするので取っておきます。

大根の皮をむく写真

4.隠し包丁をいれる

火のとおりをよくし、味を染み込ませるために、包丁で1㎝くらいの浅い切り込みを十字に入れます。

隠し包丁の写真

ちょっと恐怖を感じる写真ですが、殺人現場ではないです。もっと良い雰囲気の写真にしたかったんですが…。

料理つくりながら写真撮るのって、ほんと大変。もういっぱいいっぱい!

ちょっと、そこのねえちゃん、たすけてや!

激怒している男のイラスト

きゃー!!ごめんなさい!! もう大阪のおばちゃんはやめます。

でも、そこまで怒ることないと思うの。

5.お茶パックに小さじ1程度のコメを入れる

お茶パックに入った米の写真

大根の臭みやエグミをとるため、米を入れて煮ます。米のとぎ汁で煮ても良いです(無洗米は効果がないです)。

6.鍋にだし昆布を敷いて大根を入れる

厚手でフタがピッタリとしまる煮物鍋か土鍋に、だし昆布を敷いてその上に大根をのせ、大根が浸るくらいの水を入れ、4 の米も入れる。

大根を煮ている写真

7.煮る

落としブタをして沸騰するまで強火、1回沸騰したら弱火で、1時間ほど煮る。1回沸騰したら、その後は沸騰させないよう弱火で煮る。激しくグツグツ言わせない。あなたがブツブツ言うのはいいですよ。

テレビに文句を言う男のイラスト

ああ、テレビ見ながらブツブツ言うお父さんね、あんまり好かれないと思いますけどね。

8.軟らかくなったら火を止め数時間放置する

大根に串がすっととおれば大丈夫。火を止めたら、そのまま数時間おいて、いったん冷めてから温めて食べると大変おいしいです。

レンチンで時短・簡単!甘辛みそだれレシピ

大根を煮ている間にみそだれを作ります。

材料

  • みそ 大さじ1強
  • みりん 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 大根の煮汁 大さじ2
  • すりごま 大さじ1

材料をレンジにかける

みそだれの材料すべてを耐熱性の小鉢に入れて混ぜ、ふわっとラップをかけて電子レンジ600Wで1分、様子を見ながら20秒ずつ追加加熱します。ふつふつして全体が温まったらOKです。

器に盛る

煮えた大根を器に盛り、レンチンした味噌だれを少々混ぜてかけ、葉のところをつまんだカイワレをのせる。

ふろふき大根の写真

ほら簡単だったでしょ?

ふろふき大根の保存

その日に食べる分を取ったら、残りのふろふき大根を保存します。

ふろふき大根がタッパーに入っている写真

ゆで汁をきって、大根を傷つけないよう、そっと容器に移します。ゆで汁も料理に使うので保存容器がなければ大きめの空き瓶とか水筒でも良いので移してください。大根・茹で汁とも冷蔵庫に保管しましょう。3,4日は保存できますよ。

ちなみに我が家は、大人3人で、ふろふき大根にした1切れずつを食べ、残った6切れを取っておくことにしました。

大根づくしなのに居酒屋風!この日のヘルシー晩御飯

ふろふき大根中心の夕食の写真

この日の晩御飯メニューです。

  • 下ゆでなしのふろふき大根
  • 大根の皮・人参・豚バラの甘辛炒め
  • なんちゃってだし巻卵 おろし添え
  • ほうれん草の胡麻和え
  • 玉ねぎとエノキの味噌汁

最後まで、お付き合い頂き、ありがとうございました!

・大根1本を皮までしっかり使い切って飽きずにおいしく食べるレシピ、あります!!
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