ネギの青いところと豚肉の塩炒め！超簡単節約メニュー｜ゴニョ研
こんにちは。
昔、デートの最中、座った拍子にスカートのボタンがぶっ飛んだことがある、ガッツかよめです。
冬場は、大活躍のネギ。
そのネギの中でもネギの青いところと豚肉で、もうあっという間にパパッと作れるレシピをご紹介。
ネギの青いところと豚肉の塩炒めです。
「いや〜、ネギの青いとこはいつも捨ててるから」
なんておっしゃる方は、１度でいいから、これ、作ってみてくださいな。
もう、捨ててたことが信じられなくなりますって！！
もし、「でもスーパーではネギの青いところが切り落とされちゃってるんざますよ」と言う方、ぜひ、お店の人に「青いとこだけタダでくれ」と頼んでみてください。
どんな手段でもいいですから、ぜひ新鮮でピンとした、素敵な、ネギの青いところを手に入れてくださいね！
そうそう、ほとんどのネギでできるんですが、西洋ネギ（リーキ、ポロネギ）の青いところではできませんのでご注意を。
西洋ネギって、こんなやつ。
この子の青いとこは、スープに入れて肉の臭み取りにもってこい！
でも食べてもおいしくないんですよ。
あっという間にできる！ ネギの青いとこと豚肉の塩炒め・レシピ
材料（大人３人分）
| 材料名 | 分量 |
|---|---|
| ネギの青いとこ | １把分（200g) |
| 豚細切れ肉 | 200g |
| シイタケ | 4枚 |
| しょうが | １かけ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
手順
１．細切れ肉に下味をつける
豚細切れ肉はしょうゆと酒と片栗粉で下味をつける。
2．ネギの青いところを切る
そうそう、切る前にしっかり洗ってくださいね。
特に枝分かれするところに土が残っていることがありますよ。
ネギの青いところは0.5〜1cmの斜め切りにします。
白ネギの青いところだと少々硬い場合もあります。
そんな時は細めに切ってください。
少々不ぞろいになっても大丈夫です。
200gって、こんな感じ。
結構多いでしょ？
3．しょうがとシイタケを切る
しょうがは千切りにします。
しいたけは傘の部分のみを幅0.5cm程度に切ります。
とってもいいダシが出るのでスープなどに！
4．炒める
フライパンにごま油を入れ、弱火〜中火でしょうがと肉を炒めます。
片栗粉がついてるから固まりやすく、ちょっと炒めにくいけれど、菜箸で広げるように左右に振りながら炒めてください。
肉の色が変わったらシイタケを入れ、シイタケに火がとおったら、ネギを入れ炒めます。
５．味を整える
ネギが少ししんなりしたら全体に塩をふり、火を止めて出来上がり。
フライパンがてんこ盛りになっても、慌てず下の方から返す感じで炒めてください。
本当にあっという間に火が通ります。
あまりにも簡単すぎて、申し訳ないくらいです。
ネギの青いところと豚肉の塩炒め中心の夕食はこんな風でした！
この日の夕食の献立です。
ネギの青いところと豚肉の塩炒めのほかに
・タチウオの塩麹漬け焼き
(人参塩麹漬け・酒粕味噌焼き添え)
・大根とカイワレのお味噌汁
も用意しました
雑すぎるんだよ！
そうそう！！ （話題を変えましょう！）
実は、ネギの青い部分には、科学的に実証された驚異の効能があるんですよ。
ネギの青い部分はスーパーフード！モリモリ食べようレシピでは、ネギの青い部分のすごい力をバッチリ解説しています。
ネギのレシピ、まだまだ、たくさんご紹介しております！
ネギの大量消費ならおまかせ・最高にうまいレシピ19選！では、ネギの保存法や使い切りのコツもご紹介！
ぜひ、のぞいてみてくださいね。
最後まで、おつきあいいただき、ありがとうございました。