とにかく野菜たっぷり料理

子持ち高菜と豆腐ときのこの具だくさん中華スープ

子持ち高菜と豆腐ときのこと人参をさっと煮てスープを作ります。これ一皿でもしっかりおかずになるし、余力があれば焼き魚やお刺身を添えれば、立派な晩御飯です。子持ち高菜の代わりに小松菜でもおいしくできます。

とにかく野菜たっぷり料理

子持ち高菜と人参の肉巻きの写真

子持ち高菜を豚バラ肉で巻いてさっと焼くだけのお手軽レシピですが、本当においしいんです。味つけも塩コショウだから超簡単。人参の肉巻きも添えました。

とにかく野菜たっぷり料理

黄金かぶの料理の写真

黄色がかわいい黄金かぶを使ったレシピをご紹介します。加熱すると色鮮やかになり、煮崩れしにくい特徴を生かして調理します。レシピのほかにも、黄金かぶに適した簡単便利な調理法や料理のコツなどもご紹介しています。

超簡単料理

生で食べられる野菜の料理の写真

お料理初めての方でも楽勝でできる、生野菜の食べ方をご紹介します! めんどうな下処理なしで、なるべく簡単に、しかもおいしく、生で食べられるもだけを選びました。お酒のつまみにも最高です。

とにかく野菜たっぷり料理

味黄金かぶと鶏団子のスープ煮の写真

黄色がかわいい西洋かぶ、味黄金かぶを鶏団子といっしょにスープ煮にするレシピをご紹介します。野菜たっぷりでとっても優しい味です。

とにかく野菜たっぷり料理

味黄金かぶと菜の花とソーセージの蒸し焼きの写真

黄色がかわいい味黄金かぶを、玉ねぎ・ジャガイモ・しめじなどたくさんの野菜とソーセージといっしょに蒸し焼きにします。
簡単で栄養バランス抜群の一皿です。

とにかく野菜たっぷり料理

野菜中心の丼の写真

ほぼ野菜だけの材料でも簡単でおいしい丼が作れます。材料は野菜中心で、タンパク質として、油揚げ、鯖缶、シーフードミックス、しらすなどを加えたレシピです。休日ランチにぴったり。栄養バランスも良くて簡単でヘルシーでエコです!

ヘルシー料理

野菜セットの写真

農家から直接野菜を買うための農家の選び方、農家直送の野菜は安い・新鮮などのメリットやデメリット、野菜セットの使い切り方などをご紹介。無農薬野菜宅配利用歴30年以上、多くの農家から直に野菜を買ってきた筆者の経験談も。

とにかく野菜たっぷり料理

白菜とシーフードミックスの中華丼の写真

白菜とシーフードミックスを使って、パパッとできちゃう中華丼をご紹介します。ネギ、人参、しいたけ、ブロッコリーも入れて、野菜たっぷりで大満足です。ブロッコリーは茎も葉もおいしく食べられます。とってもエコで簡単料理です。

とにかく野菜たっぷり料理

大根丼の写真

大根を香ばしく焼いて、しめじと油揚げといっしょに、ニンニクを効かせた甘辛味で味つけして、ホカホカのご飯にのせる大根丼です。ダシもとらず肉も入れないけれど、本当にコクがあって、リピしたくなる味です。