とにかく野菜たっぷり料理

葉玉ねぎと厚揚げの卵とじの写真

葉玉ねぎと厚揚げを甘辛く煮て卵とじにしました。厚揚げを一口食べるごとに、おだしがじゅわ〜っとお口に広がり、トロットロの玉ねぎが甘くて最高においしいです。ささっとできて簡単です。お好みで、ご飯にのせて丼でもいけます。

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葉玉ねぎとたらのホイル焼きの写真

葉玉ねぎとたら、しめじ、大根、人参も入れて、野菜たっぷりのホイル焼きを作りました。切って包んで焼くだけなので簡単。野菜とたらのうまみがギュッと閉じ込められて最高においしいです。

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葉玉ねぎのおひたしの写真

春にしか味わえない貴重な葉玉ねぎ。そのおいしさを丸ごと味わえるおひたしを作ります。とっても簡単にできますが、シャキシャキの食感が軽やかでお箸がすすみます。

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かぶと鶏胸肉のクリームシチューの写真

かぶと鶏胸肉の、野菜たっぷりクリームシチューのレシピです。市販のルーを使わずバターと小麦粉で作りますが、とっても簡単。ほっこり優しい味で栄養満点のおうちシチューです。余ったら、そのまま焼くだけでグラタンができます。

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葉玉ねぎとイカのパスタの写真

春にしか味わえない葉玉ねぎで、とっても簡単で、ちょっと本格的なイタリアンオイルパスタを作ります。塩麹に漬けたイカと葉玉ねぎのソースに、パスタをからめるだけで味も決まるしイカも柔らか。春に一度は食べたい絶品パスタです。

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珍しい野菜

写真を見るだけでも楽しくなっちゃう珍しいかわいい野菜を、食べ方やレシピとともにご紹介します。購入先も、スーパー・直売所・通販といろいろご紹介。家庭菜園愛好家の方のために現役農家さんから栽培のワンポイントも伺いました。

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パーマグリーンと豚バラの焼肉サラダの写真

ほのかな辛味がおいしいパーマグリーンを使って、焼肉サラダを作ります。豚バラを甘辛いタレにからめて焼いて、タレをドレッシングがわりにするので、本当に手間なし。超簡単にできて絶品です。

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かつお菜とたらの鍋の写真

かつお菜をたらと油揚げとしいたけとネギといっしょに煮て、うまみたっぷりの鍋を作ります。
超簡単で、あっという間にできるけれど、お汁も全部飲み干したい、大満足な鍋です。

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かつお菜としらすのあっさり和風パスタの写真

福岡県では、お雑煮の具材として親しまれているかつお菜。そのかつお菜を使って、パスタを作ります。ダシがいらないくらいうまみが濃いから、しらすとしょうがといっしょに炒めたら、もうできあがり。簡単すぎて腰が抜けます。

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ブロッコリーの鍋の写真

ブロッコリーがいくらでも食べられる鍋をご紹介。しゃぶしゃぶした豚バラと、おろしポン酢で食べれば、さっぱりしてコクがあって、最高においしいです。あとはピーラーでむいた人参ときのことお豆腐、あっという間に用意できます。