とにかく野菜たっぷり料理

保存袋に入れた葉玉ねぎの写真

葉玉ねぎは春しか出回らない貴重な絶品野菜です。でもひねの玉ねぎのように常温保存や長期保存ができないのがたまにキズですね。おいしく長持ちさせる保存法と使い切りのコツをご紹介します。

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かぶの葉とベーコンのパスタの写真

かぶの葉とかぶを、ベーコンとニンニクといっしょにシンプルなオイルパスタにしました。とっても簡単でちょちょちょいのちょいでできちゃうけれど、野菜たっぷりの絶品パスタです。

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大根のチーズ焼きの写真

大根とチーズは相性抜群! 薄切り大根と肉を焼いて、ネギとチーズをかけて焼く。フライパンひとつ、3ステップで簡単にできる大根のチーズ焼きです。とろ〜りチーズと甘辛大根と豚肉がからみあい、まさに飯泥棒。厚切り大根でも。

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葉玉ねぎと鶏肉のみそ炒めの写真

葉玉ねぎと鶏肉、キャベツに人参、しいたけも入れて、ボリュームたっぷりの炒め物を作ります。鶏胸肉を塩麹に漬ければ、しっとりやわらか。炒め物が水っぽくなるのを防ぐ方法もご紹介します。炒め物が苦手な方大歓迎です。

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葉玉ねぎの味噌汁の写真

葉玉ねぎをたくさん入れてお味噌汁を作りました。とっても簡単で本当においしいです。葉玉ねぎといっしょにお味噌汁に入れるとおいしい具材も、いろいろ考えてみました。

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きのこのチーズ焼きの写真

きのこも野菜もたっぷり入れてベーコンをちょちょいと加えて、ほぼ焼くだけでチーズ焼きが作れます。お酒のおつまみにもご飯のおともにも最高です。

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葉玉ねぎのかき揚げの写真

葉玉ねぎと、アキアミという小魚をかき揚げにしました。アキアミがなくても、しらす干しや桜エビで同じように作れます。簡単にサクッと揚がります。

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葉玉ねぎのサラダの写真

葉玉ねぎの葉の部分を、焼き油揚げと温玉をトッピングしたサラダにします。あっという間にできちゃいますが、お酒にもご飯にも最高のおともになるサラダです。

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葉玉ねぎのぬたの写真

葉玉ねぎの葉の部分をイカといっしょにぬたにしました。酢味噌はみそと酢と砂糖を混ぜるだけ。簡単にできる料理ですが、奥深い春の味覚を味わえます。

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葉玉ねぎのスープの写真

葉玉ねぎを丸ごと、たっぷりの野菜やきのこ、豚バラ肉と煮て、おかずになるスープを作ります。切ってお鍋に放り込んだら、煮えるのを待つだけ。弱火でじっくり煮込んだら玉ねぎがトロットロ。このおいしさをぜひ体感してください。