生地なしキッシュ11選！和風洋風おしゃれ簡単即うまレシピ｜ゴニョ研

2020年1月21日2021年1月29日ヘルシー料理

こんにちは。

キッシュいのキッシュ好き、ガッツかよめです。

キッシュといえば、パイ生地を焼き、その上に炒めた具をのせ、卵液をかけてオーブンで焼く、フランスの家庭料理ですね。

でも、パイ生地を焼くのはめんどう。

でもパイはカロリーも高いし、ご飯のおかずとしてはどうかなって思いません？

そこで、私はいつもキッシュはパイ生地なしで作っちゃいます。
案外、洋風だけじゃなくて和風もできるし、いろんなバリエーションが楽しめるんです。

オリーブオイルやごま油、牛乳や豆乳を使っても作れるので、バターや生クリームを使わないレシピもたくさんご紹介しています。

生地なし！ お手軽キッシュ！ 野菜てんこ盛りレシピ

ほうれん草のキッシュならこれ！ 失敗なしのはなまるレシピ

ほうれん草のキッシュはキッシュの定番。
でも、私も何回か作って思うんですが、失敗しやすい！

炒めたほうれん草から水分が出たりすると、出来上がりがべショッとするし、ほうれん草は炒めるとかさが減るので、具が少なすぎてさみしいキッシュになったり。

だから、失敗しにくいレシピを考えてみました。

材料（20cmパイ皿1枚分）
[具材]

• ほうれん草・・・・・・・・・1把
• しいたけ・・・・・・・・・6個
• じゃがいも・・・・・・・・・1個
• ハム・・・・・・・・・1枚
• 溶けるチーズ・・・・・・・・・お好みで
• バター・・・・・・・・・10g
• 塩・・・・・・・・・適量
• コショウ・・・・・・・・・適量

[卵液]

• 卵（L)・・・・・・・・・2個
• 生クリーム・・・・・・・・・・100cc
• 牛乳・・・・・・・・・80cc
• 塩・・・・・・・・・適量
• コショウ・・・・・・・・・適量

手順はとっても簡単！
ぜひ、試してみてください。

詳しいレシピは、ほうれん草のキッシュならこれ！超簡単失敗知らずレシピへ。

ズッキーニのキッシュのレシピ・生地なし生クリームなしで超簡単

材料（大人４人分程度）

• ズッキーニ・・・・・・・・・1本
• じゃがいも・・・・・・・・・2個（170g)
• 人参・・・・・・・・・・・・1/3本（50g)
• 玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
• ベーコン薄切り・・・・・・・4枚
• 卵・・・・・・・・・・・・・2個
• 牛乳・・・・・・・・・・・・120cc
• バター・・・・・・・・・・・大さじ１
• なたね油・・・・・・・・・・少々
• 塩・・・・・・・・・・・・・少々
• 黒コショウ・・・・・・・・・適宜
• 溶けるチーズ・・・・・・・・適宜

じゃがいもも玉ねぎもズッキーニもおいしい初夏に、ぜひ作っていただきたい野菜たっぷりのキッシュのレシピです。
生地なしで超簡単。
じっくり炒めて旬の野菜のうまみを引き出し、少量のバターでコクを加えれば、生クリームなしでも大満足のおいしさです。

詳しいレシピは、ズッキーニのキッシュ・生地なし生クリームなしで簡単おいしいレシピ

オクラとトマトのキッシュ・レシピ

材料（大人４人分程度・直径20cmの耐熱皿）

• オクラ・・・・・・・・・5本
• 木綿豆腐・・・・・・・・・1/2丁
• 人参・・・・・・・・・5cm程度
• ミディトマト（ミニトマトでも）・・6個程度
• 玉ねぎ・・・・・・・・・少々
• ひき肉・・・・・・・・・50g
• 牛乳・・・・・・・・・180cc
• 卵・・・・・・・・・2個
• 塩・コショウ・・・・・・・・・適量
• バター・・・・・・・・・大さじ１
• 溶けるチーズ・・・・・・・・・適宜

トマトって、本当にどうやって料理してもおいしい。
「美人で頭が良くてスポーツ万能で、性格もとってもいい子」みたいで、おもしろみに欠けるなと思います。

トマトはキッシュに入れても最高！
ミディトマトでも、ミニトマトでもOKですよ。
しかも炒めたりしないで、焼く直前に耐熱皿に並べるだけ。
だまされたと思って1回やってみてください。

詳しいレシピは、オクラとトマトのキッシュのレシピ・１皿で栄養満点！へ。

高野豆腐とベーコンのキッシュ・ヨーグルトでメチャうまレシピ

材料（大人４人分程度）

• 高野豆腐・・・３枚
• プレーンヨーグルト・・・200g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• しいたけ・・・4枚
• ほうれん草・・・1/2束
• ベーコン・・・4枚
• ニンニク・・・1片
• 卵・・・3個
• 牛乳・・・200ml
• 塩・黒コショウ・・・各適量
• オリーブオイル・・・適量
• 溶けるチーズ・・・適量
• ミニトマト・・・適宜

高野豆腐をヨーグルトで戻して、こんがりと焼き、その上に炒めた野菜をたっぷりのせて卵液をかけてオーブンで焼きます。

高野豆腐は、ヨーグルトでもどすとチーズのように濃厚なおいしさなんです。
キッシュに入れるとフワッとして、とっても新鮮な食感で、おもてなしにも向く豪華な一皿になります。

おまけに栄養満点かつ低カロリー！

詳しいレシピは、高野豆腐とベーコンのキッシュ・ヨーグルトでメチャうまレシピへ。

大人も子どもも大満足！ キャベツとソーセージのキッシュ・レシピ

材料（大人４人分程度）

• キャベツ・・・・・・・・・6枚（220g)
• じゃがいも・・・・・・・・・中1個
• 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
• ウィンナソーセージ・・・・・・・・・6本
• ミニトマト・・・・・・・・・適宜
• 卵・・・・・・・・・2個
• 牛乳・・・・・・・・・120cc
• バター・・・・・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・・・・少々
• コショウ・・・・・・・・・少々
• 粉チーズ・・・・・・・・・・適宜

たっぷりのキャベツとソーセージをキッシュ風に焼きました。
ソーセージがこんがり焼けて、ふんわり卵とキャベツがまたベストマッチで、いくらでも食べられます。
ボリューミーだけど野菜たっぷりだから、胃もたれしないのもうれしい。

詳しいレシピは、キャベツとソーセージのキッシュのレシピ・簡単手軽！おもてなしにもへ。

生ひじきの生地なしキッシュ！ 磯の香りとチーズがベストマッチ！

材料（20cmパイ皿1枚分）
[具材]

• 生ひじき・・・・・・・・・・120g程度
• パプリカ（オレンジ・赤）・・各1/3個
• ミニトマト・・・・・・・・・適量
• 白ねぎ・・・・・・・・・・・10㎝
• シイタケ・・・・・・・・・・2個
• エノキダケ・・・・・・・・・1/２パック
• ベーコン薄切り・・・・・・・4枚
• 豆腐・・・・・・・・・・・・1丁
• 酒・・・・・・・・・・・・・小さじ2
• みりん・・・・・・・・・・・小さじ2
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ１
• 白だし・・・・・・・・・・・大さじ１
• 溶けるチーズ・・・・・・・・適量
• ごま油・・・・・・・・・・・小さじ2

[卵液]

• 卵・・・・・・・・・・・・・1個
• 豆乳・・・・・・・・・・・・100cc
• 薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ１

ひじきっていうと煮物というイメージがありますが、実はチーズや卵との相性もいいんです。

卵液は半分にして、その分お豆腐でかさまししています。

このレシピはひじきの煮物のリメイクとしても作れるので、ひじきの煮物が余っていたら、ぜひお試しください。

本当においしくて家族にも大好評！

詳しいレシピは、生ひじきのキッシュ・おしゃれで栄養満点レシピへ。

里芋の豚キムチキッシュ・レシピ

材料（3~4人分程度）

• 里芋・・・・・・大3個（300g)
• 小松菜・・・・・100g
• キムチ・・・・・・100g
• 豚もも薄切り肉・・・・・・150g
• 豆乳・・・・・・200mml
• 卵・・・・・・2個
• しょうゆ・・・・・・大さじ1
• みそ・・・・・・小さじ1
• ごま油・・・・・・大さじ1
• 溶けるチーズ・・・・・・適宜

里芋と豚肉とキムチっていう異色コンビで作るキッシュです。
大丈夫かなと思う材料ですが、これが意外や意外、いけるんです。
ワンパターンになりがちな里芋のレシピに、こんな変わり種を加えてみてください。
里芋のおいしさ再発見です。

詳しいレシピは、里芋の豚キムチの生地なしキッシュ・超簡単レシピ

残り野菜でできちゃうキッシュ！ おしゃれ簡単即うま！・レシピ

残り野菜でできちゃうキッシュ！おしゃれ簡単即うま！・レシピ

冷蔵庫にある残り野菜でできちゃうキッシュの材料はこんな感じです。

材料（26cmのビュッフェキャセロール1つ分）
[具材]

• ブロッコリー・・・・・・・・1/2株
• 人参・・・・・・・・少々
• プチトマト・・・・・・・・18個（小さめ）
• シメジ・・・・・・・・1/2パック
• シイタケ・・・・・・・・4枚
• ベーコン（薄切り）・・・・・・・・4枚

[卵液]

• 生クリーム・・・・・・・・200cc
• 卵・・・・・・・・2個
• 溶けるチーズ・・・・・・・・適宜
• バター・・・・・・・・大さじ1程度
• 塩・コショウ・・・・・・・・少々

一応材料なんて書きましたが、野菜は冷蔵庫にある残り物で全然OKなんですよ。

水分が多い白菜とか大根とかもやしなどは、ちょっと作りにくいかもしれません。

あっ、でも、玉ねぎとか日本ネギなんかは、しっかり炒めて水分を蒸発させると意外においしいです。

ハイハイ、ではあとで、私がこれまでに作っておいしかった具をまとめたいと思います。

カレーリメイクで超簡単！ おから入り生地なしキッシュ

カレーの残り、ありあわせのきのこや野菜、そしておからをいっしょに炒めて、卵液とチーズをかけて焼くだけ。
一味違ったカレーリメイクの生地なしキッシュができます。

詳しいレシピは、おから入りキッシュ！カレーリメイクで超簡単！へ。

カレーリメイクのおから入り生地なしキッシュの材料はこんな感じ。

材料（20cmパイ皿1枚分）
[具材]

• カレーの残り・・・・・・・・200ccくらい
• おから・・・・・・・・120ｇくらい
• 玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
• シメジ・・・・・・・・1パック
• シイタケ・・・・・・・・3枚
• パプリカ・・・・・・・・1個
• オリーブオイル・・・・・・・・適量
• とろけるチーズ・・・・・・・・適量
• カレー粉（必要なら)・・・・・・・・少々
• バター・・・・・・・・適宜
• 塩・・・・・・・・少々
• コショウ・・・・・・・・少々

[卵液]

• 牛乳・・・・・・・・150cc
• 卵・・・・・・・・1個
• 塩・・・・・・・・少々
• コショウ・・・・・・・・少々

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ

キッシュは冬のイメージがありますが、夏でも冷たいビールやワインによく合います。
ナスがおいしい時期には、是非ナスでも作ってみてください。
「こんなにいっぱい野菜入れてイイのかな？」っていうくらい入れても大丈夫です。

詳しいレシピは、なすとモロヘイヤの生地なしキッシュ！簡単レシピへ。

なすとモロヘイヤの生地なしキッシュの材料はこんな感じ。

材料（26cmのビュッフェキャセロール1つ分）
[具材]

• ナス・・・・・・・・2本
• 人参・・・・・・・・1/3本
• モロヘイヤ・・・・・・・・1束
• 玉ねぎ・・・・・・・・少々
• シイタケ・・・・・・・・2枚
• ベーコン薄切り・・・・・・・・2枚
• バター・・・・・・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・・・・・・小さじ1
• 溶けるチーズ・・・・・・・・適量
• 塩・コショウ・・・・・・・・少々

[卵液]

• 卵・・・・・・・・2個
• 生クリーム・・・・・・・・200cc
• コンソメ・・・・・・・・1/2個
• 塩・コショウ・・・・・・・・少々

和風生地なしおきつねキッシュはこんな材料で！

もうひとつは、和風のおきつねキッシュ。

きつね？？？

そうそう、このキッシュは、油揚げを開いて敷き、パイ生地の代わりにします。

詳しいレシピは、和風お狐キッシュ！豆腐と野菜でヘルシーへ。

和風の生地なしおきつねキッシュの材料はこんな感じ。

材料（26cmのビュッフェキャセロールで）
[具材]

• 油揚げ・・・・・・・・大2枚
• ブロッコリー・・・・・・・・1/4株
• 玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
• シイタケ・・・・・・・・3枚
• パプリカ・・・・・・・・1/2個
• ベーコン（薄切り）・・・・・・・・3枚
• 豆腐・・・・・・・・1丁
• バター・・・・・・・・大さじ1程度
• 塩・コショウ・・・・・・・・少々

[卵液]

• 卵・・・・・・・・1個
• 牛乳・・・・・・・・100cc
• 溶けるチーズ・・・・・・・・適宜
• 塩・コショウ・・・・・・・・少々

生地なしキッシュはアレンジ自在！ 牛乳もバターも生クリームもなしでも！

キッシュは、

1.野菜やきのこなどの具を炒めて
2.耐熱皿に移して卵液を回しかけて
3.お好みで溶けるチーズをのせてオーブンで焼く

これだけ。

具も油も卵液に使う乳製品も、いろいろ変えて楽しめます。
どんなバリエーションがあるか、私の経験から考えてみました。

1.具

使えない野菜はないかもっていうくらい、いろいろな野菜でできると思います。
炒めてもあまり水分が出ない野菜が、作りやすくておすすめ。

水分が多い野菜は気長に炒めて水分を飛ばすのがおいしい。
それでも水分が出たら、水気を切ってから卵液と混ぜるのがいいですね。

水分を吸収する具材を入れておくのも良いです。
例えば、じゃがいもとか焼き麩、よく水切りした豆腐などです。

焼き麩は水で戻してよく絞ってから、炒めた具と一緒に耐熱皿にのせ、それから卵液をかけてください。

おすすめの具

私が今までに作って、特におすすめだと思うのは、ほうれん草、ひじき、玉ねぎ、じゃがいも、プチトマト、ブロッコリー、シイタケです。

そうそう、菜花もおいしかったです。

2.油

炒める油は、洋風にするときはバターが一番コクがあっておいしいですが、オリーブオイルや菜種油でもできます。
和風にするときは、ごま油でもOKです。

3.味付け

一般的に塩コショウですが、和風にするときは薄口しょうゆや白ミソもおいしいです。

4.卵液の材料

卵液の材料は普通、卵と生クリームと牛乳ですが、生クリームなしで牛乳だけでもおいしくできます。
和風にするときは牛乳とだしを混ぜても、豆乳だけでもおいしいですよ。

洋風は卵と、牛乳や生クリーム
和風は卵と、牛乳や豆乳、だし汁

というところでしょうか？

ごま油・みそ・生クリームバージョンで作ったこともあります。
具はハム、小松菜、シメジ、玉ねぎ、人参、豆腐です。

いいことづくめ生地なしキッシュ！ ちょっとだけ困るのは？

この生地なしキッシュの難点は2点。

• 切りにくい
• 崩れやすい

私が具をたくさん入れすぎなのかもしれないんですが…。

でも、まあ、プレゼントにするとか外で食べるとかでなければ、全然問題ないです。

油揚げはお箸でも切れるので、具をすくってグラタンのように食べてます。

グラタンよりずっとヘルシーであっさり。
和風生地なしキッシュなら、焼き魚とか煮物とか純和風の副菜にバッチリ合います！

よろしかったら作ってみてくださいね！

最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。