ゴニョゴニョ研究室

今、存続の危機と戦っているライブハウス。今までライブハウスで素晴らしい音楽と出会ったきたことを考えると、何かしたい。でも、どうやって？　という方のお役に立ちたいと思い、ジャズライブハウス 支援プロジェクトのリストを作成しました。

コールラビのみずみずしさを生かして、爽やかなサラダを作ります。レモンマヨであえるツナサラダと、しらすと新玉ねぎをのせたカルパッチョ風のサラダです。どちらもお家にある材料で、あっという間にできて、とってもおいしいです。

人参のおいしさを存分に味わえる、ナムルやグラタン、牛肉と人参の赤ワイン煮などのレシピをご紹介。ほかにも人参ジャムや人参のピュレ、炒め物やサラダにすぐ使える人参の塩麹漬けなど、保存のアイデアや大量消費のコツもお話しします。

お弁当にも常備菜にも大活躍の人参のナムルを作りました。レンチンで作るので簡単で味も染みやすいんです。とってもおいしくてモリモリ食べちゃう。１品あればお肉や魚の付け合わせにも、箸休めにも。

人参とレモンで、すっきりさわやかな甘みのジャムを作ります。人参から出る水分を使って、水を加えずに煮込みます。思ったよりずっと簡単だけれど、市販のジャムにはない優しい甘さ。添加物もなく安心して食べられるのもいいですね。

かわいい見た目の新顔野菜、コールラビを使ってポトフを作りました。とっても簡単にできて、しみじみおいしいレシピ。コールラビの葉は青みに使い、皮はキンピラに。全部食べます。コールラビはアクもなく優しい味の野菜です。

ちょっと太めに切った人参をレンチンしてからバラ肉で巻いて、ポン酢だけで味付けします。しっかり脂をとってさっぱり味に仕上げるから、いくらでも食べたいおいしさ。節約満足メニューでお弁当にもぴったりです。

人参と玉ねぎを大さじ1のバターで炒め、少し煮てミキサーにかけたら牛乳でのばして、もう出来上がり！ 炒めていると甘い香りが広がります。
生クリームもコンソメも入れず、人参の甘みだけで大満足！ お手軽本格ポタージュスープです。

ケールは炒め物にすると甘みもあって歯ごたえ抜群で、とってもおいしいんです。だから、じゃがいもと細切れ肉といっしょにニンニクで香りづけしたオリーブオイルで炒めました。超簡単なのに香ばしくて、お酒もご飯もいけちゃうおかずです。

塩麹に漬けた鶏胸肉と人参をグラタンにしました。塩麹漬けは最低10分でOK。コスパ最高でお手軽メニューなのに、しっとり胸肉とあま〜い人参がホワイトソースにからまって幸せな味です。