人参大量消費！ おいしくたくさん食べるレシピ23選とアイデア５つ｜ゴニョ研
こんにちは
人参が好きすぎて人参といっしょに寝たいと思うガッツかよめです。
夫ポンポン
人参って、わりに日持ちがするし、いろんな料理に使う野菜。
だから野菜室に常備してるけど、いつの間にかなんか元気がなくなってたってこと、ありませんか？
だから早めに
食べましょ！！ 食べましょ！！
ほんっとに人参はおいしくて、いっぱい食べられます！
この記事では、
- SNSなどで好評だった人参大量消費レシピ
- 人参を大量消費するアイデア
- 人参を使いやすく保存するアイデア
をご紹介します。
- 1. 人参の大量消費・レシピ・中華丼から赤ワイン煮まで！
- 1.1. ほぼ人参だけなのに甘い！人参パスタ
- 1.2. 人参の葉と人参としらすの絶品オイルパスタ
- 1.3. 人参のチヂミ・外はカリッと中はもっちり
- 1.4. 人参ポタージュ・人参の甘み爆発
- 1.5. 人参の肉巻き・ポン酢でさわやか
- 1.6. 人参と鶏胸肉のグラタン・人参が甘くてクリーミー
- 1.7. 人参だけのかき揚げ・冷めてもサックサク！
- 1.8. 人参の葉っぱと人参のフリッター
- 1.9. 牛肉の赤ワイン煮・翌日も翌々日も楽しめる
- 1.10. いんげんと人参のトマト煮・野菜のうまみがたっぷり
- 1.11. 煮込みハンバーグ・人参たっぷり! お弁当にも
- 1.12. なすのニンニク梅シチュー・意外なおいしさ！
- 1.13. 人参もぎっしり！ 野菜のオーブン焼き
- 1.14. トマト丸ごとおでん・人参も大根もいっぱい簡単レシピ
- 1.15. 人参のナムル・常備菜にもお弁当にも
- 1.16. 人参の葉と人参のごまマヨあえ
- 1.17. 人参やきゅうりのぬか漬け・パン粉でお手軽本格風味！
- 1.18. 人参をすりおろすだけの前菜・キャロットハニーレモン
- 1.19. にんじんだらけの炒めご飯・材料３つ
- 2. 人参の大量消費のアイデア１・ピラピラ人参は超便利
- 3. 人参の大量消費のアイデア２・切って塩麹漬け
- 4. 人参の保存のアイデア１・人参を干して使おう
- 5. 人参の保存のアイデア2・人参をジャムにしよう
- 6. 人参の保存のアイデア3・人参をピューレにしよう
- 7. 人参の大量消費は楽しい・人参の甘みを味わおう！
人参の大量消費・レシピ・中華丼から赤ワイン煮まで！
ほぼ人参だけなのに甘い！人参パスタ
材料（大人３人分程度）
- 人参・・・・・・１本と1/3（200g)
- 干しアミエビ・・・・・・大さじ４程度
- スパゲッティ・・・・・・240g
- にんにく・・・・・・１片
- レモン汁・・・・・・大さじ3程度
- レモン・・・・・・薄切り1枚
- オリーブオイル・・・・・・大さじ３
- 塩・・・・・・小さじ1/3
- 粗挽き黒コショウ・・・・・・少々
- お好きな青い野菜・・・・・・少々
人参をじっくり炒めて甘みを出し、香ばしいアミエビも加え、最後はレモンをたっぷりかけ、甘酸っぱいおいしいパスタを作りました。
1人分の材料費は100円未満でしょうか？
節約・ダイエット・時短調理、３拍子そろったおいしいレシピ。
明日のランチにどうぞ！
ほぼ人参だけをじっくり炒めてあま〜いパスタ！ダイエットにで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参の葉と人参としらすの絶品オイルパスタ
材料（大人2人分程度）
- 人参の葉・・・・・・20g（正味）
- 人参・・・・・・70g
- しらす干し・・・・・・80g
- スパゲッティ・・・・・・200g
- にんにく・・・・・・１片
- レモン汁・・・・・・大さじ2
- 白ワイン・・・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・・・大さじ３
- 塩・・・・・・小さじ1/2
人参の旬にしか楽しめない人参の葉っぱもいっしょに入れて、ちょっと濃厚なオイルパスタに仕上げます。
しらす干しをぜいたくに使った、ちょっと大人の味のパスタです。
とっても簡単にできるので、ぜひお試しください。
人参の葉と人参としらすの絶品オイルパスタで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参のチヂミ・外はカリッと中はもっちり
材料（大人2〜３人分程度、直径28cmフライパンで）
チヂミ
- 人参・・・・・・１本（150g)
- ネギ・・・・・・1/2本（50g)
- 豚薄切り肉・・・・・・1５0g
- 薄力粉・・・・・・大さじ3程度
- 米粉（なければ薄力粉）・・・・大さじ2程度
- 水・・・・・・60cc程度
- 中華スープの素・・・・・・小さじ１
- 太白ごま油・・・・・・大さじ２
たれ
- 豆板醤・・・・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・・・・大さじ１
- 砂糖・・・・・・小さじ1
- 酢・・・・・・小さじ1
この材料でなくても、冷蔵庫の中にある野菜と人参を組み合わせて、例えばネギの代わりにニラや玉ねぎでもおいしいです。
カリッと香ばしく焼けたチヂミにピリ辛のタレをかけて。
少ない材料で簡単においしくできるので、ぜひお子さんといっしょに作ってください。
人参のチヂミ・外はカリッ！ 中はもっちりあま〜〜い！簡単レシピで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参ポタージュ・人参の甘み爆発
材料（大人５人分程度）
- 人参・・・・・・２本（２50g)
- 玉ねぎ・・・・・・1/2個
- バター・・・・・・大さじ1(12g)
- 水・・・・・・250cc
- 牛乳・・・・・・適量
- 塩・コショウ・・・・・・少々
人参と玉ねぎをバターで炒め、少し煮てミキサーにかけたら牛乳でのばして、もう出来上がりです。
炒めているときから、甘い香りが広がって幸せになれます。
生クリームもコンソメも入れず、人参の甘みだけで大満足！
お手軽本格ポタージュスープです。
人参のポタージュ・お部屋が甘い香りに包まれる幸せなスープで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参の肉巻き・ポン酢でさわやか
材料（大人３人分程度）
- 人参・・・・・・１本（180g)
- 豚バラ肉薄切り・・・・・・8枚
- ポン酢・・・・・・大さじ３
- 片栗粉・・・・・・適量
ちょっと太めに切った人参をレンチンしてバラ肉で巻きます。
ポン酢だけで味付けするので、手間なしです。
しっかり脂をとってさっぱり味。
いくらでも食べたいおいしさで、お弁当にもぴったりです。
人参の肉巻き・ポン酢でさわやか・簡単ごちそうで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参と鶏胸肉のグラタン・人参が甘くてクリーミー
材料（大人３人分程度）
- 人参・・・・・・１本（150g)
- 鶏胸肉・・・・・・1枚（200g)
- 玉ねぎ・・・・・・1/2個
- 塩麹・・・・・・大さじ１
- バター・・・・・・大さじ1.5(18g)
- 薄力粉・・・・・・大さじ2
- 牛乳・・・・・・300cc程度
- 塩・コショウ・・・・・・少々
- 溶けるチーズ・・・・・・適量
人参と塩麹に漬けた鶏胸肉とをグラタンにしました。
塩麹漬けは漬け時間最低10分でOKです。
お買い得な鶏胸肉を使った、コスパ最高でお手軽メニューなのに、しっとり胸肉と甘い人参がホワイトソースにからまって幸せな味です。
人参と鶏胸肉のグラタン・お肉がしっとり〜人参もあま〜いで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参だけのかき揚げ・冷めてもサックサク！
材料（大人4人分程度、小さめのかき揚げ12個分）
- 人参・・・2/3本（10cm程度、100g)
- 薄力粉・・・大さじ3程度
- 焼酎（日本酒でも可）・・・大さじ3程度
- なたね油・・・適量
人参だけで、サックサク、冷めてもカリッと軽い、かき揚げを作ります。
冷めてもサックサクのコツもご紹介。
材料は人参と粉と焼酎だけだから、とってもお手軽。
人参のおいしさ再発見です！！
お弁当にもぴったりですよ。
人参だけのかき揚げ・冷めてもサックサク！ お弁当にもで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参の葉っぱと人参のフリッター
材料（大人4人分程度）
- 人参の葉・・・・・・正味14g（人参の茎３〜４本分）
- 人参・・・・・・40g
- 薄力粉・・・・・・カップ1/2
- 卵・・・・・・1個
- 牛乳・・・・・・カップ1/2
- 揚げ油・・・・・・適量
- 塩・・・・・・ひとつまみ
和風はかき揚げ、洋風はフリッター。
卵白を泡立てたフワフワの衣が本当においしい、人参と人参の葉のフリッターのレシピをご紹介します。
人参の葉っぱの苦味とフワフワサクサクの衣がぴったり合って、おかずにもおつまみにもおやつにも最高です。
詳しいレシピは、人参の葉っぱと人参のフリッター・フワッフワレシピで、ご紹介しています。
牛肉の赤ワイン煮・翌日も翌々日も楽しめる
材料（5人分程度）
- 牛肉（煮込み用）・・・・・・540ｇ
- ベーコン（塊）・・・・・・100ｇ
- 赤ワイン・・・・・・500cc程度
- 人参・・・・・・2本
- 玉ねぎ※１・・・・・・2個
- マッシュルーム・・・・・・4個
- にんにく・・・・・・・１かけ
- ブーケガルニ※２・・・・・・適宜
- 薄力粉・・・・・・適宜
- 塩コショウ・・・・・・適宜
- バター・・・・・・適宜
- オリーブオイル・・・・・・適宜
- パセリ・・・・・・適宜
赤ワインをたくさん使って、牛肉を煮こみます。
豪華だけど簡単料理。
ワインも肉も安いもので十分です。
家中にワインの香りが漂って、料理の間も幸せですが、作った後も、味が染み込んだ2日目や3日目がまたおいしい！
詳しいレシピのほか、リメイクのコツや献立も、簡単豪華！牛肉の赤ワイン煮！翌日も翌々日も楽しめるで、ご紹介しています。
いんげんと人参のトマト煮・野菜のうまみがたっぷり
材料（4人分）
- いんげん・・・・・・250g程度
- 完熟トマト・・・・・・2個
- 人参・・・・・・1本
- ズッキーニ・・・・・・1/2本
- 玉ねぎ・・・・・・1個
- ソーセージ・・・・・・4本
- ニンニク・・・・・・１かけ
- 白ワイン・・・・・・100cc
- オリーブオイル・・・・・・大さじ3
たっぷりの夏野菜をソーセージといっしょに完熟トマトで煮ます。
切って炒めて煮るだけなのに、アツアツでもキンと冷やしても絶品！
野菜のうまみがあふれて、一皿で大満足な主菜です。
いんげんのトマト煮・野菜たっぷり冷製もうまい！で、詳しいレシピをご紹介しています。
煮込みハンバーグ・人参たっぷり! お弁当にも
材料（大人5人分程度）
ハンバーグ
- 合い挽き肉・・・・・・400g
- 豆腐・・・・・・1/2丁
- 卵・・・・・・1個
- 玉ねぎ・・・・・・1/2個
- 塩・コショウ・・・・・・少々
- ナツメグ（あれば）・・・・・少々
- なたね油・・・・・・適量
煮込む野菜
- トマト・・・・・・3個（またはトマト缶１缶）
- 玉ねぎ・・・・・・2個
- 人参・・・・・・1本
- パプリカ（あれば）・・・・・2個
- 赤ワイン（日本酒でも可）・・50cc
- 塩・コショウ・・・・・・適量
- ローリエ・・・・・・1枚
普通のハンバーグは意外と上手に焼くのが難しいもの。
でも煮込みハンバーグは、焦げつきや生焼けの心配もなく、鍋まかせでおいしくできます。
お豆腐入りだから、カロリー控えめ、かつフワッフワ。
野菜もたっぷりで栄養バランスばっちりだから、晩御飯もお弁当もこれ１品でOK。
超楽チンです。
煮込みハンバーグでお弁当・1品で栄養満点！朝はレンチンのみで、詳しいレシピをご紹介しています。
なすのニンニク梅シチュー・意外なおいしさ！
材料（大人4人分程度）
- なす・・・・・・3本
- トマト・・・・・・2個
- 玉ねぎ・・・・・・1~2個
- 人参・・・・・・1/2~1本
- ズッキーニ・・・・・・1/2~1本
- オクラ・・・・・・4本
- パプリカ・・・1個(できれば赤・黄各１/2個）
- ささみ・・・・・・2本
- 梅干・・・・・・2個
- にんにく・・・・・・1かけ
- コンソメ（顆粒）・・・5g程度
- 酒・・・・・・大さじ３
- 塩・・・・・・適量
ナスとトマトをニンニクと梅ぼしを入れて煮る、ちょっと意外な取り合わせの料理。
切って煮るだけなんですが、これがなんと本当においしくて我が家の夏の定番料理です。
上の材料の野菜が全てそろわなくても大丈夫です。
ナスとトマトは欲しいですが、あとはあるもので、分量も適当でも結構おいしくできます。
たくさん作って1回目はアツアツ、冷蔵保存して2回目は冷製で。
定番料理に飽きたら・なすのニンニク梅シチューで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参もぎっしり！ 野菜のオーブン焼き
材料（５人分程度、直径26cmの平たい鍋）
- 白ナス（千両ナスなどで可）・・・1本
- ズッキーニ・・・・・・1本
- プチトマト・・・・・・10個
- 豚ロース肉・・・・・・150g
- 小玉ねぎ・・・・・・3個
- 人参・・・・・・1本
- エリンギ・・・・・・2本
- 塩・・・・・・小さじ1.5
- オリーブオイル・・・・・・適量
- ニンニク・・・・・・1片
人参やプチトマトなどの野菜や肉をたくさん並べ、オーブンで焼くオーブン焼き。
とってもおいしくて簡単です。
でもちょっと気をつけないと失敗しやすい点もあるんです。
このレシピでは、失敗してしまった時の対処法と失敗しないコツもご紹介します。
トマト丸ごとおでん・人参も大根もいっぱい簡単レシピ
材料（3人分、直径24cmの鍋使用）
- 大根・・・・・・10cm程度
- 人参・・・・・・小１本
- 里芋・・・・・・3個
- 玉ねぎ・・・・・・3個
- トマト・・・・・・3個
- 卵・・・・・・3個
- 里芋・・・・・・3個
- シイタケ・・・・・・3枚
- ちくわ・・・・・・2本
- 油揚げ・・・・・・・・3枚
- だし昆布・・・・・・・30cm
- だしパック・・・・・・２個
- 砂糖・・・・・・少々
- 酒・・・・・・100cc程度
- 白だし・・・・・・大さじ1.5程度
- 薄口しょうゆ・・・・・・大さじ1
トマトも玉ねぎも丸ごと入れて、野菜たっぷりのおでんのレシピです。
「えっ？ おでんにトマト？」とびっくりされるかもしれませんが、これが本当においしいんです。
見た目もかわいいおでん。
暑い日は冷たく冷やしてどうぞ。
トマト丸ごとおでん・野菜たっぷり簡単レシピで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参のナムル・常備菜にもお弁当にも
材料（６人分程度）
- 人参・・・・・・１本（150g）
- ニンニクすりおろし・・・・・・小さじ1/2
- 中華スープの素・・・・・・小さじ1/2
- しょうゆ・・・・・・小さじ1/2
- 塩・・・・・・ひとつまみ
- ごま油・・・・・・小さじ2
- すりごま・・・・・・大さじ1
ナムルの定番はなんといっても人参です。
レンチンで作るので簡単で、洗い物も少なくあっという間にできるし、味も染みやすいんです。
とってもおいしくてモリモリ食べちゃう。
１品あれば、お弁当にもお肉や魚の付け合わせにも、お酒のさかなにも箸休めにも。
人参の葉と人参のごまマヨあえ
材料（大人4人分程度）
- 人参の葉・・・・・・15g
- 人参・・・・・・45g
- すりごま・・・・・・大さじ２
- マヨネーズ・・・・・・大さじ１.5
- しょうゆ・・・・・・小さじ２
- 砂糖・・・・・・小さじ1
人参の葉っぱと人参をさっとレンチンして、ごまたっぷりとマヨネーズの和え衣であえます。
すぐできて、とってもおいしいですよ。
人参の葉っぱがおいしい季節に、ぜひお試しください。
人参の葉と人参のごまマヨあえ・ささっと簡単レシピで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参やきゅうりのぬか漬け・パン粉でお手軽本格風味！
材料
- ナス（小さいもの）・・・・・・1本
- きゅうり・・・・・・1本
- にんじん（小）・・・・・・1本
- 塩・・・・・・小さじ1
- 砂糖・・・・・・大さじ2
- パン粉・・・・・・大さじ2
お次は日本の伝統的なお漬物、ぬか漬けをなんとパン粉で作るレシピです。
人参のぬか漬けっておいしいけれど、ぬか漬けは始めてから食べられるまでに時間がかかるし管理も大変。
ところがパン粉をぬか床代わりにすれば、調理時間は5分、数時間放置で、本格的な味のぬか漬けが食べられます。
ナス、きゅうり、人参、をパン粉でぬか漬けにするための、詳しいレシピと、漬ける時のコツ、保存法などをお伝えします。
パン粉でぬか漬け？！ナスも人参も超簡単に本格風味！で、詳しいレシピをご紹介しています。
人参をすりおろすだけの前菜・キャロットハニーレモン
材料(2人分)
- にんじん・・・・・・1本（140g)
- はちみつ・・・・・・小さじ2
- レモン汁・・・・・・小さじ2
- にんじんの葉・・・・・・少々
にんじんをすりおろして、はちみつとレモン汁を加えただけ。
とってもさわやかな味です！
ちょっとおしゃれなガラスの器に盛れば、立派な前菜です。
にんじんをすりおろすだけ！ 5分でできるおしゃれ前菜キャロットハニーレモンで、詳しいレシピをご紹介しています。
にんじんだらけの炒めご飯・材料３つ
材料
- にんじん・・・・・・1本（165g）
- 釜揚げしらす（しらす干しでも可）・・・・・・40g
- 冷やご飯・・・・・・300g
- 塩・・・・・・小さじ1/2
- オリーブオイル・・・・・・大さじ２
- にんにく・・・・・・1片
- 青ねぎ・・・・・・適宜
にんじんをみじん切りにして、しらすとご飯といっしょに炒めるだけ。
なのに、おしゃれなイタリア料理のような、本格的な味です。
もちろん、残りご飯の消費にももってこい。
にんじんだらけの炒めご飯・にんじん嫌いもおかわりしたくなるで、詳しいレシピをご紹介しています。
人参の大量消費のアイデア１・ピラピラ人参は超便利
人参は味にクセがなく、どんな料理にも合う野菜です。
でも、火の通りに時間がかかり、生で食べるには硬いところが、忙しいときには避けたくなる原因ですね。
この辺をうまく解決してくれるのが、切り方や保存法です。
そんなアイデアをご紹介します。
ピラピラ人参入り(1) 絶品ブリしゃぶ
人参の千切りや細切りって、たくさんするのが面倒なんですよね。
でも、ピーラーならあっという間に1本切れます。
おまけに火の通りも早く、生で食べても軟らかく、ドレッシングなどの味もよく染みて、いいことだらけなんです。
このぶりしゃぶは、私のとっておきの手抜き飯。
材料 （大人３人分）
- ブリ・・・・・・300ｇくらい
- 人参・・・・・・1本
- 白菜・・・・・・5枚ほど
- ネギ・・・・・・１本
- エノキダケ・・・・・・１袋
- 木綿豆腐・・・・・・1丁
- だし昆布・・・・・・10cm
- 水・・・・・・4カップ程度
- 酒・・・・・・50cc
- 塩・・・・・・小さじ１
- ポン酢しょうゆ・・・・・適量
- 薬味：万能ねぎまたはネギの青い部分、七味 各適量
ピラピラ人参を熱湯にさっとくぐらせて、おだしの染みたブリやねぎといっしょに七味をかけて頂くと、本当に幸せです。
ウチは、ブリの季節は週１でやってます。
ブリしゃぶの簡単極うまレシピ！旨さは魚介鍋のホームラン王で詳しいレシピをご紹介しています。
ピラピラ人参入り(2) ほうれん草と豚肉の塩レモン鍋
材料（大人3人分程度）
- チヂミほうれん草（普通のほうれん草でも）・1把
- しゃぶしゃぶ用豚肉・・・・・・300g
- しいたけ・・・・・・6個
- 豆腐・・・・・・1丁
- 人参・・・・・・1本
- レモン・・・・・・1個
- だし昆布・・・・・・7~8cm
- だしパック・・・・・・1個
- 水・・・・・・800cc
- 塩・・・・・・適量
これも鍋にピラピラ人参を入れるアイデアです。
人参はピラピラにして鍋に入れると、びっくりするほど量が減るので、人参1本はあっという間に食べられます。
ほうれん草と豚肉でとっても簡単にできる鍋。
野菜がとってもたくさん食べられて、あったまって栄養満点。
豚肉とシイタケと昆布とカツオ、だし満載だから、塩とレモンだけの味付けでも濃厚な味です。
ほうれん草と豚肉の鍋！ 簡単うますぎほっこりレシピで詳しいレシピをご紹介しています。
ピラピラ人参入り(3) 鯖缶ごちそうサラダ
材料（大人３人分）
- 鯖水煮缶・・・・・・1缶(180g)
- グリーンリーフレタス・・・・・・3枚ほど
- トマト・・・・・・1個
- 玉ねぎ・・・・・・少々
- じゃがいも・・・・・・中２個
- 人参・・・・・・少々
- ルッコラ・・・・・・1束
- パプリカ・・・・・・少々
- 塩・・・・・・少々
- しょうが・・・・・・少々
- オリーブオイル・・・・・・適量
- レモンの輪切り・・・・・・数枚
ピラピラ人参は、サラダにもピッタリ！
ピラピラにすれば生でも軟らかくて、ドレッシングともすぐなじみます。
ビックリするくらいたっぷりの野菜に鯖缶を加えて、おしゃれサラダにしちゃいました。
パパッとできるのにボリュームたっぷりで、立派なおかずになります。
鯖缶がおもてなし向きごちそうサラダに！お手軽レシピで詳しいレシピをご紹介しています。
ピラピラ人参入り(4) 中華丼！ 鯖缶とキムチでビールにぴったり
材料（大人2人分）
- 鯖水煮缶・・・・・・1缶(180g)
- ニラ・・・・・・1束
- 人参・・・・・・1本弱
- シイタケ・・・・・・3枚
- エノキダケ・・・・・・1/2袋
- キムチ・・・・・・小鉢1杯程度
- 塩・・・・・・少々
- しょうゆ・・・・・・少々
- 中華スープの素・・・・・・適量
- ごま油・・・・・・適量
ピラピラ人参は中華っぽい味にもぴったりです。
人参たっぷり入れて、鯖缶とキムチでビールにピッタリなピリ辛中華丼を作りました。
材料を切ったらフライパンで炒め煮するだけ、全工程10分で完成です！
休日ランチにもってこいで栄養バランスも抜群です。
鯖缶とキムチで中華？ ビールにぴったりピリ辛丼！で、詳しいレシピをご紹介しています。
人参の大量消費のアイデア２・切って塩麹漬け
サラダや炒め物を作ってるときに、「あ、これ人参入れたらキレイだろうな」って思うことありますよね。
でも、そのために人参出して皮むいて包丁とまな板で千切りにする、必要ならゆでる、なんていうのが、本当に面倒くさい…。
これって、私だけですか？
アラサー娘
そこで、短冊切りや千切りにしたものを塩麹に漬けて冷蔵庫に入れておけば、そのままでも食べられるし、炒め物や煮物にも使えます。
人参1本（100g程度）を千切りか短冊切りにして保存容器に入れ、塩麹小さじ1.5とよく混ぜるだけ。
お料理に使えば生の人参より火の通りは早いし、味付けも簡単になります。
３、４日で使いきれなくても、最終日にそのまま食べるだけですから、余って困ることもありません。
塩麹漬け人参入り・絶品炒飯
材料 （大人１人分）
- ご飯・・・・・・茶わん1杯分程度
- 人参の塩麹漬け（普通の人参でも）・・・・適宜
- 油揚げ・・・・・・1袋
- 冷凍ささがきゴボウ・・・・・・２つかみ
- カイワレ・・・・・・適宜
- キムチ・・・・・・大さじ３程度
- ごま油・・・・・・大さじ１程度
- 塩、中華スープの素など・・・・・・お好みで
冷蔵庫の残り物を炒めて作る炒飯ですが、人参の塩麹漬けがあれば、ぐっと彩もよくなります。
キムチと塩麹という、2つの発酵食品が味に深みを加え、うまみの相乗効果で残り物とは思えない味になります。
これも、もちろん上の材料のとおりでなくても、そのときあるもので十分です。
油揚げ・キムチ・残りごはんで絶品炒飯！で、詳しいレシピをご紹介しています。
人参の保存のアイデア１・人参を干して使おう
人参は、干せば、室温で１ヶ月くらいは保存が効くようになります。
細切り人参の場合、真夏なら3時間程度、冬なら日中に2,3日程度、お天気の良い日に干し、カラカラに乾燥したら保存容器や袋に入れておくだけです。
干すと火の通りがとっても早くなるので、水で戻す必要もなく、炒めたり、スープに入れたり、オムレツの具にしたりできます。
私はいつも、カップ麺や即席スープにお湯を注ぐ前に入れます。
普通に3分待ったり、かき混ぜたりするだけ。
干し野菜については、実践！野菜を干す超簡単な方法！極上のカット野菜完成！で、詳しくご紹介しています。
https://gonyoken.com/cooking/dried-vegetables/dried-vegetabl...人参の保存のアイデア2・人参をジャムにしよう
もうひとつ、保存のアイデアとしておすすめなのはジャムにすることです。
ジャムは大量消費としても優等生で、大きい人参2本でもジャムにすると、計量カップ１杯分より少ないんです。
ジャムなら冷蔵庫で２週間程度は保存できます。
人参ジャムの材料（出来上がり量150cc程度）
- 人参・・・・・・２本（正味2２0g)
- きび砂糖・・・・・・100g
- ハチミツ・・・・・・大さじ1
- レモン汁・・・・・・大さじ３（レモン1個分程度）
少ない材料で、安心でおいしいジャムができちゃいます。
パンにもヨーグルトにもよく合って、朝食が楽しみになります。
人参ジャムの詳しいレシピは、人参のジャム・水なし！ 砂糖とハチミツだけで煮る最高においしいレシピで、詳しくご紹介しています。
人参の保存のアイデア3・人参をピューレにしよう
いや、甘いものはどうも好きじゃないという方には、人参のピューレがオススメです。
これは、人参の大量消費レシピでご紹介した人参のポタージュを作る途中でできるものなんですが、人参と玉ねぎを炒め煮にしてブレンダーやミキサーにかけたもの。
小分けにして冷凍しておけば、１ヶ月保存可能でとても便利です、
お魚やお肉のソースとして、サラダのドレッシングとして、味付けを変えれば、いろいろ使えますよ。
これはサワラの塩麹漬けをオリーブオイルでソテーし、その上に人参のピュレをかけたものです。
人参の大量消費は楽しい・人参の甘みを味わおう！
人参がたくさん消費できるレシピやアイデアをご紹介してきました。
私がどうしてもお伝えしたいと思うのは、普段あまり主役にすえられない人参ですが、本当においしいということです。
特に、秋や春の採れたての人参は皮をむいているだけで良い香りがしますし、じっくり炒めたり煮たりしていると、家中が甘い香りに包まれ、
「いい匂いだね」
と家族が集まったりします。
料理が好きで良かったなと思う瞬間です。
そうそう、人参を調理せず冷蔵室でそのまま保存するには、水気を拭いてペーパータオルで包んでから保存袋に入れて立てて保存します。
ペーパータオルは2,3日ごとに換えます。
どうぞ人参のおいしさを存分に味わってくださいね。
人参の葉っぱのレシピは、人参の葉っぱのレシピ〜チヂミ・パスタからあえ物まで〜簡単絶品で、ご紹介しています！
グリーンピースの冷凍法の比較もやってます！！
グリーンピースの冷凍法３種比較・一番便利でおいしいのは？では、3つの冷凍法の味・食感・手間を徹底比較！
キャベツもステーキで大量に食べられます！！
キャベツのステーキ・ざっくり切って焼くだけ！簡単極ウマでは、3つの冷凍法の味・食感・手間を徹底比較！
最後までおつきあいいただき、ありがとうございました。